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18/08/2014

晴報:一周食兩杯麵 鈉超標易中風

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  有研究顯示,一周只吃兩次或以上即食麵,足以糖尿、中風上身,女性尤其高危,而鈉是致病元兇。本報檢視13款市售的包裝即食麵及杯麵,近半鈉含量偏高,吃一個已超成人每日建議攝取量,而台灣即食麵鈉含量尤其高。

  

  白領港男陳先生(化名),年過30,體重已250磅。他除午晚餐會吃高脂高鈉的炒粉麵飯及紅豆冰外,每周更有三、四日早餐、下午茶都來碗即食麵,就連湯都不放過。

 

黃凱詩

 

  尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩指,上述個案恃着年紀尚輕,飲食一向不健康,到求診時已出現脂肪比例達32%,較正常23%超標,且有高血壓、高膽固醇及脂肪肝等問題。

 

日限2000毫克 部分1包已超標

 

 

  即食麵雖然適合都市快速節奏,不過卻帶來健康危害。本報檢視市面有售的,產自本地、中國、台灣及韓國的包裝即食麵及杯麵,發現當中每100克鈉含量由638毫克至2,130毫克不等;若以每包食用分量計,則由1,130毫克至3,120毫克不等。

 

  按世衞建議,每人每天的鈉攝取量,不應超過2,000毫克(即約一茶匙鹽)。本報比較八款包裝即食麵,以台灣統一出產的「滿漢大餐蔥燒牛肉麵」的鈉含量最高,以每次食用分量計即達2281.4毫克,換言之食一包就已超標。

 

  至於杯麵,同樣台產的「四洲大碗麵(燉豚肉麵)」鈉含量最誇張,每100克含1,560毫克,食一碗的鈉攝取量更達3,120毫克。

 

代謝綜合症風險增 女性高危

 

  即食麵多吃無益,美國德州貝勒大學醫學中心早前發表研究,分析1.07萬名19至64歲的南韓成年人,發現每周進食兩次或以上即食麵,罹患代謝綜合症的風險增加,且女性風險更較男性高。研究員申賢俊表示,女性發病率較男性高,相信與兩者生理結構差異有關,如雌激素及新陳代謝。

 

  心臟科專科醫生李麗芬解釋,鈉質由腎臟排走,長期攝取過多鈉質,增加腎臟負荷,長遠或致腎病,亦影響血壓,引致中風:「身體有指定血液濃度指標,如果攝取鹽份增加,會令血液濃度增加,需要吸收水份去(調節)指定濃度,令血壓上升。」

 

 

轉載自晴報

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