• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
為理發聲
言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築健康快車Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手

15/01/2019

3招建議 減廚餘影響

  • 收藏文章

  政府日前開始禁止本地豬農再用廚餘餵豬,有飯盒供應商因不能將廚餘回收交予豬農,又不能負擔處理廚餘的成本,故索性將每天數以噸計的廚餘直接棄置,這些廚餘很大可能也是運往堆填區。處理廚餘的確棘手,但若跟其他固體廢物一樣,在源頭已做好分類,並與其他處理方案通盤考慮,香港處理廢物,才不致「頭痛醫頭、腳痛醫腳」。

 

  政府禁用廚餘餵豬有其道理。We are what we eat.(牠吃甚麼,我們就變成甚麼。)大自然食物鏈有其密切關係,那些用來餵豬的廚餘質素如何,大家心知肚明;豬隻吃下去會否較容易生病,其因果關係,也顯而易見。至於吃了這些豬肉及豬隻其他部分、器官等對人健康有沒有壞影響,大家不妨想想。

 

  事實上,近年本地豬農多已轉用豆渣、街市賣剩的蔬果等較潔淨的食材,甚至用粟米、飼料餵豬,估計受影響的豬農並不太多,反而飯盒供應商就頭痛如何環保地處理廚餘。

 

  廚餘是都市固體廢物中最大的類別,除食剩飯菜或過期食品外,在食品生產、加工、批發、零售及預備過程中都會產生廚餘。雖然廚餘容易被分解,但腐爛後會產生異味及衞生問題。與酒樓食肆一樣,飯盒供應商的廚餘主要來自食剩的飯菜,其實它已比其他固體廢物所佔用的堆填空間小,而且隨着時間,廚餘都會逐漸被大自然吸收。

 

  但廚餘有乾(未經烹調的食材)、濕(混有菜汁飲料的剩菜)之別,故也增加回收、重用、堆填的難度。若廚餘中摻雜了其他雜質,如骨頭、肥肉、脂肪、醬汁等,甚至異物如鐵罐、塑膠餐具、發泡膠盒等,便不適合做有機堆肥之用。筆者做有機耕作,曾希望一間食肆廚房把菜莢、菜渣、茶渣、咖啡渣等與沾有油脂的廚餘分開,好作堆肥,食肆當然怕麻煩—最終睬我都傻。

 

  處理廚餘不應單看對相關業界或個別營運商有多少影響,我並不認為把較容易分解的廚餘送往堆填,會較其他運往堆填的固體廢物,例如塑膠、發泡膠及建築廢料等更佔用堆填的空間。

 

  若較宏觀地看待及處理固體廢物(包括廚餘),使它們進入一個良性循環,筆者會建議︰一、香港日後開展的填海工程要多採用建築廢物作填料;二、全面禁用不可分解的即棄物,使那些「千年不化」的發泡膠盒、膠袋不再製造「白色恐怖」;三、把廚餘繼續「轉廢為能」外,政府須「加碼」推動、發展小蠔灣廚餘回收廠的工作,着意做好分類、去異物及雜質的工作。此外,我們特別期望,預計於2024年啟用的石鼓洲焚化爐會為解決廚餘及其他固體廢物的處理問題,帶來新的氣象。

 

轉載自: 晴報

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

etnet財經‧生活App   財智‧健康‧品味生活     【立即下載】  iOS版 / Android版
我要回應

你可能感興趣

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生