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19/10/2012

韓國釜山電影美食之旅

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  • 楊崢

    楊崢

    香港著名模特兒,曾被日本時尚雜誌ELLE評為亞洲五大美人。天橋上的足跡遍及紐約、巴黎、倫敦、米蘭、東京、悉尼等國際時尚都會。

     

    天性喜歡烹飪,在無心插柳下被發掘當了「美女廚神」。亦喜歡寫作,曾於多份報章雜誌撰寫飲食專欄。她歷時3年,走訪世界數十位米芝蓮頂級大廚,拜師學藝,將53道星級食譜集結成《for two in 32 minutes把米芝蓮廚藝帶回家》一書,讓大家可親手炮製「米芝蓮」菜式。


    此外,楊崢亦參與電影拍攝,及擔任電視節目主持,如《更上一層樓》及《蔡瀾逛菜欄》等。現於商台主持節目《1圈圈》。

    崢廣見聞

  近年去得最多的國家,一定是韓國,首爾、釜山都經常往來。尤其自從今年四月成為韓國美食旅遊大使後,更多了機會接觸韓國文化。這幾年韓風深受歡迎,無論是K-pop韓國流行音樂,K-drama韓國電視、電影以及K-Food韓國美食,都是世界各地的寵兒。


  我與韓國的淵源早於九五年已展開,當時剛剛當選超級模特兒香港區的冠軍,代表香港出席國際比賽時,便與六十多個來自世界各地的參賽者,在首爾共度了兩星期美好的時光。自此以後,偶會因工作關係到訪韓國,韓國人的刻苦耐勞,純樸內斂的性格,每次都讓我留下很深刻的印象。

 


 

  最近一次往韓國是出席上星期剛結束,由十月四日至十三日的第十七屆釜山電影節。今屆的規模很大,有三百零四部,來自七十五個國家的電影參展。釜山電影節作為亞洲,以至全世界高度重視的影壇國際盛事,每年都吸引極多的遊客會趁著影展舉行期間,前往釜山旅遊。

 

 

  除了剛於去年才落成的釜山電影中心是主要場地外,著名的景點海雲台沙灘亦會在影展期間,變成嘉年華會。既有紅星輪流登場與群眾作近距離接觸,亦有各個佈置優美的臨時攤位舉辦各種推廣活動,小遊戲等派發相關的紀念品,非常有趣。

 


  
  其中較特別的是佈置成韓式小屋,由韓國飲食觀光協會主辦,韓國文化部協辦的「韓國美食文化體驗館」。內裏主要分為三部分,中間的場地是傳統宮廷裝潢,可讓遊客穿著韓服拍照留念,一嚐當皇帝及韓式佳人的滋味。旁邊一部分就擺放了多碟宮廷菜,有不同的宮廷膳食介紹。而另外一邊則是試食區,會在不同時段即場示範各式韓國小食,包括宮廷炒年糕,煎傳統韓式牛肉及韓國人在中秋節必吃的傳統糕點松餅等,節目豐富。松餅是內有不同餡料,如芝麻、栗子或花生等的米糕;傳統的是半月型,亦有一些會像我們的粉粿。

 

 

  當我穿著韓服,在會場內與其他教授們一起示範松餅時,有很多人排隊,大家更紛紛表示味道不錯,教我樂上半天呢!此外亦看了兩部韓國電影,包括韓國史上最賣座的電影《盜賊門》的酬謝特別埸,及釜山影評人投票選出的最佳電影《Touch》。

 

 

  這次釜山之行的另一收穫,是去了著名韓國飲食達人,韓國飲食觀光協會釜山地方會長,元貞畢女士的烹飪學校 Korea Jeli Cooking Academy,學煮傳統韓式宮廷料理的代表之一,九折坂。九折坂是以八種不同的食材,配上餅皮,可依照自己的喜好而挑選;組合多變,是既可觀又好玩的韓式精緻美食。


 韓國飲食文化源遠流長,有機會我會繼續與大家分享。下次去韓國旅遊,若想在 Kim Chi 泡菜及韓式燒烤外多一些變化,不妨多嘗試,可能會有意想不到的收穫。


海雲台沙灘:http://tour.haeundae.go.kr
Korea Jeli Cooking Academy:www.wjpfood.co.kr.

 

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