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16/07/2021

搶手榴槤自助餐又嚟喇!神秘品種「海龍王」首登場!一次過食5款馬來西亞榴槤、榴槤鹹蛋麥皮蝦、榴槤雪糕!

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  • Yan Law

    Yan Law

    「喜歡聽人說故事,更喜歡用文字寫故事。 返工最大樂趣──在平凡的職場裏找出那些不平凡的故事。」

    Senior Editor

Text: Yan Law

  榴槤季節到,又是各位榴槤控出動的時候!唯港薈Hotel ICON「榴槤節」向來一位難求,今年推出的Brunch Buffet更驚喜十足,由來自馬來西亞、享有「榴槤王子」美譽的酒店署理行政總廚何偉誠師傅(Danny Ho)從家鄉嚴選不同品種的榴槤直送到香港,精心炮製出16款榴槤菜式和甜品,將榴槤的獨特香氣和綿密口感發揮到極致!非常好吃!榴槤迷絕對不能錯過!偷偷告訴大家,Danny師傅今次還特意準備了一種從未在香港亮相的神秘時令榴槤「海龍王」!是不是心郁郁好想試?

 

 

  由7月16日起,唯港薈將於一樓Silverbox宴會廳舉行十四場的「榴槤自助早午餐」,提供一系列創意榴槤菜式和甜品,齋聽都已經流晒口水!雖然編者不是榴槤控,但都知道榴槤要原件吃才最夠滋味,所以打頭陣就為大家介紹以一人一份形式呈獻的「馬來西亞榴槤果肉拼盤」,可以一次過試齊5款馬來西亞頂級榴槤(小童可享2款),包括D197貓山王、D175紅蝦、D163葫蘆、D101柔佛黃金,以及師傅重點推介、第一次在香港亮相的新品種「海龍王」!聽Danny師傅說,「海龍王」的味道比其他4款榴槤更清香,最啱榴槤初哥!

 

  其他4款榴槤,相信大家平時也吃不少。彭亨洲出產的D197貓山王肉身飽滿,香味濃郁,口感綿密軟糯;來自檳城的D175紅蝦味道甘甜及帶淡淡奶油香氣、口感綿密;D163葫蘆果肉較厚身,味道香甜;果肉呈橙色的D101柔佛黃金則口感柔滑易入口,讓人一試難忘!

 

馬來西亞榴槤果肉拼盤

Danny師傅說,吃榴槤應由味輕至味重,故建議(由左至右)先吃「海龍王」,然後依序為「D101柔佛黃金」、「D163葫蘆」、「D175紅蝦」,最後才吃「D197貓山王」。

 

  除了榴槤果肉拼盤,「貓山王榴槤銀耳燉紅棗白玉湯」和「榴槤焗釀珍菌波士頓龍蝦」也是一人一份。前者特別加入營養豐富的榴槤核,與冬瓜、雪耳、紅棗與榴槤等一同燉製,榴槤味不重,但非常清甜滋潤,女士們絕對會大愛!後者則用料豐富,先以鮮蘑菇、雞脾菇、靈芝菇、馬蹄、龍蝦肉作餡料,再把榴槤當成芝士用來焗龍蝦,上枱前已聞到榴槤香氣撲鼻而來,咬落去外脆內軟,超有口感! 

 

貓山王榴槤銀耳燉紅棗白玉湯

榴槤焗釀珍菌波士頓龍蝦

 

下頁睇更多榴槤熱葷和甜品

 

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