• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

29/09/2021

家常菜新配搭!翠玉瓜 X 青瓜煮「雙瓜炒牛肉」,牛肉腍滑,瓜菜爽口,三重口感!

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2020年出版了15本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》、《簡易全肉宴》以及《簡易降血壓消脂家常菜》。

    本欄每周三更新

    我家私房菜

  今次教授大家煮的菜式,不知道大家有否覺得很熟悉呢?家庭主婦每日到街市買餸都花不少時間,所以我每次都會預先買2至3日的餸菜,一般蔬菜存放1至2天就會不新鮮,遇上颱風天,我就會改買瓜類!瓜類很多時都會以特價發售,如果家中只有2個人開飯,不想天天吃同一款瓜菜就可以交叉配搭去炒。今次,我就教大家用翠玉瓜配青瓜炒牛肉,立即變成另一款新菜式,大家不妨試試!

 

雙瓜炒牛肉

 

 

烹煮時間︰10分鐘

分量︰2人

 

材料︰ 

 

 

青瓜      1條

翠玉瓜    1條

甘筍花    6片

牛肉     1500 克

蒜蓉       1湯匙 

 

牛肉醃料︰

生抽    1湯匙

砂糖      1/4 茶匙

雞粉      1/4 茶匙

梳打粉    1/8 茶匙 (隨意) 

胡椒粉    少許

生粉      1茶匙

菜油      1茶匙

 

調味料︰ 

蠔油      1 湯匙

老抽      1/2 茶匙

雞粉      1/2 茶匙

鮮露      1茶匙 

砂糖      1/2 茶匙

清水      3 湯匙

紹酒      1 茶匙

麻油      少許

 

生粉水:生粉  1茶匙 + 清水  1湯匙 (拌勻)

 

做法︰

 

  1. 牛肉沖洗,逆紋切片,加入醃料醃15分鐘。

 

 

  2. 青瓜、翠玉瓜沖洗,切件。

 

 

  3. 燒熱鑊落1湯匙油,下牛肉爆炒至七成熟盛起。

 

 

  4. 原鑊加少許油,爆香蒜蓉,下雙瓜及甘筍花爆炒一會,加入牛肉及調味料煮2-3分鐘,最後加入適量生粉水將汁液煮至濃稠。

 

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【搶先申請】免費試用etnet強化版MQ手機串流報價服務! ► 立即行動

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
周一加油站

精選文章

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生