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19/08/2021

料理NatFix | 湯水達人Natalie教煲升級版「救命水」!捱夜、熱氣、唇乾舌燥啱飲!點揀甜的無花果?

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  上班一族經常待在冷氣房,很容易口乾舌燥;加上又要常常捱夜,很容易熱氣!雖說熱氣時可以飲涼茶,但涼茶的味道和寒性真的不是人人受得了!今日就教大家煲一個升級版「救命水」!別被名稱嚇壞,如果你經常覺得很熱氣、又很容易長口瘡、嘴唇很乾、體質容易上火,這個「救命水」就很適合你了。救命水就像幫你身體敷面膜一樣,飲完十分滋潤,幫你身體「急救」!

 

 

(湯水、料理達人Natalie)

 

無花果:大粒糖心就是好?啡色紫色要點揀?

 

  作為救命水的主角的無花果,營養豐富,能夠潤燥、潤腸,十分適合經常熱氣的你你你!就連《本草綱目》都曾經記載無花果藥用價值十分高,可以健脾、滋潤、清熱、消腫、抗炎和解毒!

 

  在選擇無花果時,大家經常都會選擇大粒和糖心的無花果,其實大粒和糖心與否並沒太大關係!因為每一粒無花果都會有不同味道,有的帶酸味,有的則帶甜味,所以不需要擔心煲出來會有酸味,因為本身無花果就是酸的,無花果愈熟(深啡色)就會愈甜,所以大家要識揀啦!

 

  至於救命水一定要用啡色的無花果嗎?其實紫色無花果都可以用!雖然紫色無花果滋潤度比較低,但就可以護眼和抗氧化!但因為紫色無花果花青素含量較高,受熱後會流失,令甜度會相對低,如果你喜歡清清甜甜的味道,就可以選擇紫色無花果。不過,最最最緊要是揀無花果乾,不要用新鮮無花果啊!

 

下頁睇詳細食譜!

 

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