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23/06/2022

湯水達人Natalie|夏天去濕必備!香甜「老黃瓜蘋果鴨腎湯」下火潤肺,大熱天時啱飲!南豆有乜好?鴨腎要點揀?

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  • 湯水達人Natalie

    湯水達人Natalie

    Natalie Lai

    80後「湯水達人」,家裏經營海味店,自小對海味、煲湯食材特性瞭如指掌;曾修讀中醫課程,並撰寫時令食譜和設立專頁,更不時拍攝各式飲食節目,與大家分享煲湯、烹調家常菜和甜品心得。

    FacebookNatalie Lai 叻叻秀英海味雜貨

    料理NatFix

    隔周四刊出

  平日喜歡吃重口味食物?經常覺得口乾?這次我推介大家「老黃瓜蘋果鴨腎湯」,有去濕功效一流的老黃瓜,又有開胃下火的鴨腎,湯水清熱去濕之餘更可以潤肺,適合大熱天時飲!

 

料理、湯水達人Natalie

 

 

去暑濕必備!南豆和白扁豆有甚麼分別?

 

  說到要煲素湯,通常大家都會以腰果代肉,不過我今次就會用南豆!南豆去暑濕功效十分之好,加入湯水更可增加甜味,用來煲魚湯或是代肉就最適合。不少朋友都經常分不清南豆和白扁豆,雖然兩者也是去濕,不過南豆的功效更勝一籌;至於外型方面,南豆較白扁豆圓和脹身,大家記得不要買錯啦!

 

  想增強去水功效,不少人也會再加入赤小豆,不過我這次的食譜已有牛蒡、老黃瓜、南豆,如果去水功效太強的話,有機會令本身身體虛熱的人愈燥和愈上火,所以切記去濕也要適可而止!

 

下頁睇詳細食譜,更多材料小貼士!

 

 

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