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18/12/2019

【米芝蓮2020】米芝蓮2020餐廳名單揭盅!今年的「星星」,有哪幾顆最耀眼?

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  • Amber Yiu

    Amber Yiu

    愈簡單的文字愈容易打動人心,在文字廉價的世代,用心寫好每一個屬於這個時代的故事。

    Editor

Text: Amber Yiu

一星餐廳:11 間新上榜!

 

  在《米芝蓮指南香港澳門 2020》中,共有 61 間米芝蓮一星餐廳,有11間香港餐廳是新上榜的,名單算是有驚喜!當中包攬廣東、上海、泰國、日本、法國餐廳,有水準得來比較「平易近人」,絕對可以納入各位吃貨來年的「必試餐廳List」!

 

  在11間新貴當中,有兩間均由日本大廚帶領,分別是提供割烹料理的Ryota Kappou Modern和當代法日料理的Zest by Konishi。前者主張以烤炙、蒸煮、煎炸及煨燉等割烹風格,將原材料的鮮味帶給食客;後者則由過往效力日本東京米芝蓮兩星法國餐廳L’ATELIER de Joël Robuchon、法國巴黎米芝蓮兩星法國餐廳Taillevent及L’Hôtel de Carantec餐廳的日籍大廚Mitsuru Konish主理,主打精緻的法日菜式,開業不足一年即摘星,難怪餐廳被譽為「飲食界矚目新星」。

 

 

Ryota Kappou Modern招牌菜式「鴨肝最中餅」,以餅皮盛載軟滑鴨肝,搭配樹莓及黑莓,以及開心果醬,絕對是視覺與味覺的雙重享受。(官方圖片)

ZEST by Konishi自家研發Wagyu迷你和牛漢堡配薯條。(官方圖片)

 

Read More: 過一個充滿浪漫和愜意的Weekend!3間Chill爆的扒房、天台酒吧

 

  此外,亦有由資深大廚監督的餐廳獲得米芝蓮一星殊榮,例如由英國大廚 Simon Rogan開設的Roganic、Julien Royer開設的法國菜餐廳 Louise、David Thompson開設的現代泰菜Aaharn等,一上榜即備受注目,預計訂位情況會很「嚴峻」呢。

 

 

Roganic招牌蘋味批(圖片來源:IG@roganic)

Roganic菜式風格崇尚自然有機,選用大量本地的新鮮蔬果入饌;午市套餐價格相宜,不妨一試六道菜及九道菜的Tasting Menu! 

番茄撻伴芝士(官方圖片)

Louise主打法國菜,法式冷肉批、番茄撻伴芝士及甜羅勒雪葩屬必試!

 

香蕉花大蝦羅勒沙律(官方圖片)

位於大館的Aaharn主打古早味泰菜,食材更是泰籍主廚從家鄉特別挑選的!

 

下頁即睇《米芝蓮指南香港澳門 2020》餐廳名單!

 

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