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08/05/2020

【咖啡界Apple】由美國小店到風靡全球!大熱Blue Bottle Coffee逆市登陸!

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  • Amber Yiu

    Amber Yiu

    愈簡單的文字愈容易打動人心,在文字廉價的世代,用心寫好每一個屬於這個時代的故事。

    Editor

Text: Amber Yiu Photo: Daren Cheng

  近年大熱的咖啡品牌Blue Bottle Coffee正式落戶中環擺花街啦!這個被譽為「咖啡界Apple」的Café向來都是港人到日、韓、台旅行時必到的朝聖地,在這個未能外遊的抗疫期,這人氣咖啡店選擇逆市開張,實在是咖啡迷的福音!Blue Bottle香港店除了提供輕食、精品咖啡外,更有出售香港限定精品,馬上看看其品牌故事和香港店的朝聖重點啦!

 

由美國小店到風靡全球

 

  說起Blue Bottle Coffee,很多人都以為它是日本咖啡品牌,因為光是日本已有17間分店,每間分店各有特色,人龍亦從未休止,是大家到日本旅行必到的朝聖地,難怪會出現如此誤會。

 

Blue Bottle Coffee京都店

 

  其實,Blue Bottle Coffee始於美國加州,由熱愛咖啡文化的James Freeman在2002年時創辦。當時的Blue Bottle Coffee只是一個在農夫市集擺攤的咖啡攤位,第一家店還設在車庫裏,連座位也沒有。說到Blue Bottle Coffee走紅的原因,或許是因為創辦人掀起了一場咖啡革命吧!創辦人James Freeman崇尚日本的職人精神,認為咖啡店跟人一樣,都需要有「個性」,而不是一系列的「倒模」連鎖店。所以他由咖啡豆、沖調技巧、盛載容器,再到每間分店的建築風格都親自規劃,非常講究,用他對咖啡的熱情與專注來回應每位客人。

 

Blue Bottle Coffee創辦人James Freeman

 

對咖啡有一份獨有的執著

 

  Blue Bottle Coffee的咖啡能夠享譽國際,靠的是其自家烘焙的咖啡豆,不論哪一間分店,咖啡豆都經48小時烘焙,規定咖啡粉必須在研磨後45秒內使用,每杯咖啡都是手沖的,以確保咖啡的個性和美味能完整被顧客品嘗到,客人每次都品嘗到最鮮活的咖啡。

 

 

  Blue Bottle Coffee能夠成為風靡全球的精品咖啡店,靠的就是品牌能夠在規模與精緻之間取得絕佳平衡,拒絕成為隨波逐流的連鎖店,光是這種對事物的執著與堅持,就足以成為大家去朝聖的理由吧!

 

下頁即睇Blue Bottle香港店的必試之選!

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