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28/01/2021

【食壇盛事】米芝蓮2021名單公布!邊間心水餐廳摘三星?今年新增「米芝蓮綠星」!

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  一年一度、各餐廳和大廚最緊張的時刻到了!因為米芝蓮昨日就公布《香港澳門米芝蓮指南 2021》完整名單!港澳兩地共277家入選餐廳、54家入選住宿地點中,有10家餐廳首次獲得星級肯定!總體而言,香港共有 69 家星級餐廳、澳門有 18 家上榜。此外,原來今年已是第13版的《米芝蓮指南》,當中更首次頒發「米芝蓮綠星」,究竟「綠星」代表甚麼?原來是表揚努力推廣永續美食的餐廳!

 

 

  在2021年版本指南10家新獲得星級肯定的餐廳中,共有2家新的二星餐廳、以及8家新一星餐廳。據《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec講,在2020年全新冠疫情爆發、餐飲業困難重重的狀況,仍有新獲得星級肯定的餐廳,反映出香港與澳門兩地餐飲人材的高質素。

 

  在眾多項目中,大家最最最關心的當然是三星花落誰家,又或是有沒有餐廳登上三星寶座!答案令人失望,沒有新餐廳!三星依然由四季酒店的法國餐廳Caprice和中菜廳龍景軒、「鮑魚一哥」富臨飯店、朗廷酒店中菜廳唐閣等坐擁;壽司界代表則繼續由志魂蟬聯;至於西餐代表,有由世紀名廚所開的L'Atelier de Joël Robuchon份兒;至於早前發現有確診員工的意菜名店8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana亦力保不失,繼續摘下三顆星星。

 

開業30多年的唐閣已經是連續六年獲得米芝蓮三星食府的美譽,其招牌菜式有三葱爆龍蝦、砵酒焗生蠔及釀焗鮮蟹蓋等。

 

唐閣

地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓

電話:2132 7898

 

富臨飯店連續兩年獲得「三星級食府」殊榮,其招牌菜阿一鮑魚由世界御廚楊貫一精心研製,口感絕佳及味道濃郁!

 

富臨飯店

地址:銅鑼灣告士打道 255-257 號信和廣場1樓

電話:2869 8282

 

志魂自2013年摘下米芝蓮3星後,一直維持至今,他們的海產都是每天由日本空運到香港,茶單會因季節而變化。

 

志魂

地址:香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

電話:2643 6800

 

下頁睇新上榜二星餐廳

 

 

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