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07/01/2019

【農曆新年系列】小編賀年廚房!Level One輕鬆學整臘味/素蘿蔔糕(附食譜)

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Text: Elize Chan Photo: Daren

  踏入2019年,第一件事要做什麼?當然要先學得一手好廚藝啦!農曆新年大家都會吃不少賀年糕點,當中最受歡迎的必定是蘿蔔糕,除了意頭之外,其實白蘿蔔的營養價值相當高,不單含豐富的維他命C,更有胡蘿蔔素、鈣質,以及能夠有助降血壓的礦物質!不過若然想追求更健康的選擇,當然是自己動手做啦!今次小編特意找來老師傅親授臘味蘿蔔糕的做法,更有小貼士讓蘿蔔糕變身素食版本,大家今個新年不妨一試!

 

 

臘味蘿蔔糕

材料:

  蘿蔔 330克

  粘米粉 75克

  生粉、粟粉、澄麵  各11克

  生油 15克

  室溫水 90克

  滾水 130克

  臘肉 17克

  臘腸 1.5條

  蝦米 13克

  (素食者可以菜脯、牛肝菌、冬菇、秀珍菇代替)

 

調味料:

  糖、鹽、胡椒粉、雞粉、麻油

 

下頁 完整影片教學+食譜

 

 

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