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07/05/2019

【覓食銅鑼灣】素鮑魚、素魚生打破認知!$68起嘆盡中日素食自助餐

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  • Yoko Cheung

    Yoko Cheung

    雖然寫下無數文字,但只求寫出一句──走入人心的說話

    Editor

Text: Yoko Cheung Photo: Janet Wong

  「素一」自助餐提供超過60款中式和日式的新派素食料理,除了上述的素壽司,還有很多素食選擇,傳統中式素食、炸物、西式素食都一應俱全。餐廳更特意邀請曾於寶蓮寺任職的廚師主理,令食物更能符合素食者的口味。為了照顧不同素食者的飲食習慣,餐廳為菜式標示清楚是否含有蔥蒜和蛋奶,讓素食者可選擇適合自己的食物。

 

  中式素食方面,除了有傳統素食如葡汁薯仔四蔬、炒銀針粉、腐竹煮冬瓜外,連坊間少見的潮州反沙芋亦有。反沙芋非常考功夫,要將芋頭炒至乾身香脆,但同時讓芋頭均勻地沾上砂糖,並不容易。「素一」的反沙芋甜而不膩,最適合吃完正餐後吃這款甜點。

 

潮州反沙芋

 

  上海煙燻素魚與一般的上海燻魚做法相似,師傅將素魚煙燻,營造出表皮香脆,內裏滑嫩的效果,再淋上自家製醬汁,味道鹹甜適中,非常開胃。

 

上海煙燻素魚

素薄餅

牛油果素漢堡

 

下頁︰限定優惠菜式

 

Read more:【無「肉」不歡】世界地球日吃個素版「肉漢堡」!4間必食「未來漢堡」餐廳

 

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