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24/07/2013

暑假親子入廚樂:公仔湯丸

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

 

  每年呢個時間,所有學生都開始放暑假。做父母的,一定緊張囝囡的暑期活動,希望他們可以盡量利用這個悠長的暑假去充實自己。作為父母都想一齊參加,所以,今期韋太就教大家做一項親子活動,有得玩,有得食,囝囡見到製成品可愛的樣子,日後就會經常嚷著一齊製作甜品,這樣可以加強親子關係。

 

  材料非常簡單,大家是否想立即行動呢?

 

製作時間:  1-2小時

 

材料(約10粒):

 

 

  A) 糯米粉 80克 + 粘米粉 8克

 

  B) 粘米粉 5克 (後下)

 

  C) 熱水 75克

 

  D) 豆沙餡 80克

 

  E) 不同顏色的食用色素

 

  如不喜歡豆沙餡,可以芝麻湯丸餡代替,做法如下:

 

材料:  黑芝麻粉 40克、砂糖 30克、菜油 40克

 

做法:  將所有材料拌勻,放入雪櫃冷藏一會,然後平均分成多份作餡料。

 

糖水材料:

 

  薑片 3-4片、清水 1公升、黃砂糖、片糖 適量

 

做法:

 

 

  1. 將糯米粉及粘米粉混合拌勻及放入大碗內。

 

  2. 將熱水倒入粉內,快速拌勻成粉糰,然後將後下的粘米粉加入搓勻。

 

  3. 將豆沙餡平均分成10粒備用。

 

  4. 將粉糰分成多份,加入喜愛的顏色搓勻。

 

  5. 將清水煲滾,將湯丸、薑片及砂糖放入煮5分鐘至湯丸浮起,然後加入一杯冷開水,待湯丸再次浮起代表湯丸已熟。

 

韋太小貼士:

 

  此湯丸平日都可以唔做公仔湯丸變回白色湯丸,做法一樣,只是無需加入食用色素。食用色素可以在烘焙店買到。

 

 

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