• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

04/12/2013

沙嗲粉絲肥牛煲

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

 

  當天氣轉涼,大家都會煮些熱辣辣的菜式或吃煲仔飯。

 

  韋太會一連四星期介紹熱門煲仔菜式,讓大家可以在這寒冷的冬天,每天在家都能享用熱騰騰的住家「煲仔菜」。

 

製作時間: 30分鐘

 

材料(3-4人份量) :

 

 

  肥牛 300克、洋蔥 1/2個、粉絲 1包、金菇 1包、薑片2片、蒜頭 1粒(切片)、蔥 1棵(切段) – 後下

 

調味料:

 

  沙嗲醬 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、麻油 少許、清水 150毫升

 

粟粉水: 

 

  粟粉 1/2茶匙、清水 1茶匙

 

做法 :

 

 

  1) 洋蔥切角,金菇切去尾部沖水,撕開一小段備用。

 

  2) 蔥切段,蒜頭切片。

 

  3) 粉絲浸軟,瀝水備用。

 

  4) 燒紅鑊,落油1湯匙,將薑片、蒜片及洋蔥爆香。

 

  5) 將金菇、肥牛肉及調味加入炒勻。

 

  6) 將粉絲加入,煮2分鐘,然後將蔥段加入炒勻,倒入瓦煲內。

 

  7) 待汁煮滾,加入適量粟粉水將汁略收至乾身即成,原煲上枱。

 

韋太小貼士:

 

  肥牛肉可以改用鮮牛肉代替。若想沙嗲味更濃,可以加入一湯匙花生醬。

 

「港元定存息率」大比拼 食息都要食得醒 https://goo.gl/i9KA4Y
我要回應

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生