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26/12/2018

【惹味又飽肚】滿滿蒜香!松子蝦仁意粉

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2018年出版了13本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜 》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》以及《簡易調補家常菜》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

 

  打開雪櫃,見有包松子仁只用左少少,平時只用它來炒粒粒。其實,松子仁的價錢都好貴,唔煮放係到,真覺得有點浪費。不如利用它來煮意粉,意粉就可以隔星期煮一次,這樣便可以快些消滅它,又唔會覺得浪費啦!

 

  用爆香的蒜片去炒意粉,炒出來的意粉好香蒜茸味,加入松子仁,口感更加香口。過多幾天就是大除夕,大家都可以開個除夕派對,炒這個意粉都可以!

 

烹煮時間:10 分鐘

份量:2人

 

材料: 

 

 

蝦仁       150 克

意大利粉   200 克

松子仁      30 克

蒜頭        3瓣 (切片)

 

蝦仁醃料:鹽及胡椒粉   各少許

 

調味料:

甜椒粉    1茶匙

黑椒碎    1/2 茶匙

鹽        1/4 茶匙

雞粉       1 茶匙

 

做法:

1. 蝦仁沖洗,加入醃料醃15分鐘。

 

 

2. 意粉按照包裝袋上時間指引煮熟,盛起瀝水。

 

 

3. 松子仁用白鑊爆炒至金黃色,盛起。(白鑊即不用落油)

 

 

4. 燒熱鑊落油1湯匙,加入蒜片爆香,加入蝦仁炒熟,加入意粉及調味料炒勻,最後加入松子仁,試味,即成。

 

 

 

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