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17/04/2019

【親子廚房】好味又補腦:雪花酥

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

 

  花生糖大家就吃得多,要大家做就可能要有一定的技巧,如煮糖漿及把握時間與花生混合等等……不如外出買來吃吧!

 

  如果大家在復活節假期無與囝囡外出旅行,而又想找些親子活動,不如就學這簡易版「雪花酥」啦!雪花酥餡料除左有花生及乾果類,還加入補腦的核桃,一定好吃過花生糖。

 

  大家不妨趁這假期,與囝囡一齊作親子活動啦!

 

製作時間:15分鐘

份量:20粒

 

材料:

 

 

A) 棉花糖    150 克+牛油  50克

B) 奶粉      40克

C) 乾果/果仁  80克

D) 餅乾      120克

 

做法:

 

1. 餅乾預先弄碎,備用。

 

 

2. 乾果及果仁預先拌勻,備用。

 

 

3. 易潔鍋開小火放入牛油煮至半溶,再加入棉花糖轉中小火煮至溶化。

 

 

4. 加入奶粉快手攪勻至沒有粉粒,大約攪1分鐘,熄火加入乾果/果仁碎拌勻,最後加入餅乾碎,快手拌勻及移至牛油紙上或模型模內。

 

 

5. 餅面蓋上另一張牛油紙,壓至約半吋厚,用木棍堆平四邊。

 

 

6. 放涼5分鐘,用刀切開一粒粒,可在餅面撤上防潮糖霜或奶粉,即成。

 

 

小貼士:

加入果仁或餅乾時要快手拌勻,否則糖漿凝固就難混合。

 

 

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