• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
我家私房菜
論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

23/10/2019

【時令煲仔菜】秋冬必煮葡汁雜菜!用黃薑粉代替咖喱粉,更有效降膽固醇

  • 收藏文章
  • 韋太

    韋太

    《我家私房菜》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2020年出版了15本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》、《簡易全肉宴》以及《簡易降血壓消脂家常菜》。

    我家私房菜

  一般家庭喜歡在秋冬煮些時令煲仔菜,例如荔芋油鴨煲、魚香茄子煲等。近日我較喜歡研究一些對降血壓的食材,如何可以將它們融入我家,作為日常菜色之一?西蘭花、南瓜、粟米芯及菇菌類,這些蔬菜全部對降血壓及降膽固醇有幫助,加上今次改用黃薑粉去代替咖哩粉,加強降膽固醇的功效。

 

  大家都想健康地預防三高嗎?從今天起就開始改變飲食習慣啦!

 

葡汁雜菜

 

 

烹煮時間:15分鐘

份量:3-4人

 

 

材料: 

西蘭花   300 克

南瓜     200 克

磨菇     150 克

粟米芯   10 條

粉絲     1小包

 

葡汁: 

菜油      2湯匙

黃薑粉    1湯匙

低筋麵粉  1湯匙

上湯      300 毫升

砂糖      1/2 茶匙

鹽        1/8 茶匙

花奶      3湯匙

椰漿      100 克

 

做法: 

 

  1. 西蘭花切朵,沖洗,南瓜去皮及瓤,切件。

 

 

  2. 粉絲用清水浸軟,澀乾,剪段。

 

 

  3. 磨菇略沖洗,切片。

 

 

  4. 燒熱一鍋滾水,加入少許油、鹽、糖,放入西蘭花、南瓜、粟米芯及磨菇略灼,澀乾。

 

 

  5. 葡汁做法:鑊內加入2湯匙菜油,加入黃薑粉及麵粉慢火煮開,加入上湯快手攪勻,攪至無粉粒,加入已略灼的雜菜及鹽、糖,慢火煮5分鐘。

 

 

  6. 加入粉絲再煮3分鐘(如水份太少,可略加入適量熱水),最後加入花奶及椰漿煮滾及將汁液略收,即可上碟或秋冬天改用瓦煲上都可以。

 

 

小貼士:

 

  黃薑粉有助抗發炎、抗氧化、幫助感冒痊癒、降低膽固醇、預防骨質蔬鬆及促進代謝的功效。如不喜歡可以改用咖喱粉,但要留意,咖喱粉成份除了有黃薑粉之外,還有多項香料成份,下太多會有辛辣效果。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

全新etnet健康網購,送你【健骨維他命D3(1000IU)】乙樽(價值$108)► 立即行動!

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
師傅靈靈法

職場新常態

精選文章

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ