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06/11/2019

【健康養生】加Superfood煮雜菜煲!羽衣甘藍助降血壓兼護心

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

  多年前香港人開始興起吃超級食物(Superfood),其中之一就是羽衣甘藍。羽衣甘藍的營養成份非常豐富,十分受歡迎,所以初興起時很難買到。幸好時至今日,大家可以很容易就在街市找到。

 

  羽衣甘藍的功效有:保護心臟、幫助降低血壓、消炎、幫助對抗病毒、抗抑鬱甚至有助對抗癌症。外國人多數用來做沙律菜,今次我就將羽衣甘藍加入雜菜煲,只要煮的時間不太長,大家就吃到它的甜味。大家不妨試試!

 

羽衣粉絲蝦米雜菜煲

 

 

烹煮時間:15分鐘

份量:2-3人

 

材料:

 

 

羽衣甘藍    50克(最後加入)

小棠菜      100 克

白菜仔      100 克

粉絲        1小束

蝦米        1湯匙

 

調味料:

上湯       300 毫升

鹽         少許

 

做法:

 

  1. 蝦米及粉絲用清水浸軟,瀝乾及將粉絲剪開成小段。

 

 

  2. 小棠菜、白菜仔及羽衣甘藍洗淨,瀝乾。

 

  3. 燒熱鑊落少許油,加入蝦米及薑片爆香,加入小棠菜、白菜及上湯大火煮滾,最後加入粉絲及羽衣甘藍煮2分鐘,試味及加入適量鹽調味,即成。

 

 

小貼士:

  雜菜可以是其他喜愛的蔬菜,或可以加入菇菌類。不加上湯可以改用清水。

 

  註:羽衣甘藍的鉀質甚高,有腎病或血鉀高的人士不宜過量進食,正在服食薄血藥的人士也要小心控制食量,因其維他命K含量較高,大量進食可能會容易導致出血。如有疑問,請先向醫生或註冊營養師查詢。

 

 

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