• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

15/01/2020

【迎新年】預早浸海味隨時煮得!團年賀年煮意:冬菇燜花膠

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

  臨近農曆新年,傳統的「煮婦們」都會提早買定一些海味準備炮製賀年菜式。

 

  冬菇和花膠是最容易處理的食材,只要花少許時間,提早浸發,然後放入冰格冷藏,隨時都可以燜到一道美味的團年或宴客菜式。今期就教大家炮製冬菇燜花膠作為團年菜啦!

 

冬菇燜花膠

 

 

分量:4人

烹煮時間:2小時

 

 

材料:

已發花膠(公)   300 克

已浸冬菇   8朵

小棠菜     8棵(伴碟用,用生菜都可以) 

薑片       3 片

葱段       3 棵

蒜頭       2 粒(切片)

 

調味料:

蠔油       1湯匙

老抽       1 茶匙

生抽       1 茶匙

砂糖      1/4 茶匙

紹酒      1 茶匙

胡椒粉    少許

熱水      500 毫升

 

生粉水:生粉  1/2 茶匙 + 清水1湯匙(拌勻)

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

etnet財經‧生活App   財智‧健康‧品味生活     【立即下載】  iOS版 / Android版
我要回應

你可能感興趣

  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生