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26/12/2017

【說愛說分享】超簡單!輕鬆造出聖誕派對小吃

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

  今天晚上回家途中,經過百貨公司的地下食物街。人潮川流不息,是平常日子的兩倍,好不熱鬧。大人們手提著百袋公司的大購物袋,小朋友們拿著今年超紅的發光透明氣球;配合食肆專櫃布置的雪人和鹿娃娃,與天光板上掛滿了前幾天才亮起來的小燈泡,商場一下子瀰漫著濃濃的節日氣氛。

 

聖誕節是假期來的嗎?

 

  快要過冬了,燕子沒有跟上朋友們飛往南方,連夜獨身上路,偶然飛過小鎮,找來雕像腳來休息一下。好夢正濃時,一滴滴的水珠打在牠的身上。燕子忍不住抬頭往上看,發現水珠從雕像的眼睛流下來。雕像全身貼滿金箔、雙眼鑲有藍寶石、手執鑲有紅寶石的寶劍。雕像看見了燕子,苦苦要求牠代為把寶石和金箔通通挖出來,送到城裏有需要的人手裏。冬天來了,城裏的窮人拿到雕像身上矜貴的東西,幸福溫暖地過著冬,可是,燕子跟沒了寶物的雕像,卻枯萎在白雪中。上天感動了,派天使來,將雕像那顆熱燙的心和燕子接到天堂去。

 

聖誕節是交換禮物和派對節嗎?

 

  廣場光禿禿的樹枝上掛滿了小燈炮,大堂的玻璃門迎來了坐著鹿車的聖誕老人。女孩嚷著要在可愛雪人前,跟男朋友自拍;朋友們圍著那高達五層樓的巨型聖誕樹,鬧哄哄地在拍大合照。走過百貨公司旁的行人路,地上兩旁鋪滿了扮作雪的棉花塊,鹿子和聖誕老人沿路熱烈歡迎…… 網絡說,這是聖誕燈飾最盛最美的一年。

 

聖誕節是吃buffet和血拼的日子?

 

  2017年前,一對夫婦要到伯利恆城去。懷孕的妻子作動了,就在當天晚上,就在城裏的馬廄裏,生下了一個嬰孩。天使向荒野的牧羊人宣告這個小孩的出生,牧羊人馬上趕往馬廄去;東方博士也觀測到代表小孩的星,特意連夜趕路,帶著黃金、乳香和沒藥前來,齊來慶祝小孩的誕生。大約公元386年,教會為了紀念這一個孩子的誕生,統一在每年的12月25日來慶祝,而在科普特、耶路撒冷、以及俄羅斯等東正教地區,孩子的生日則安排在每年的1月7日慶祝。

 

  祝大家聖誕和新年快樂~

 

  註:不知道聖誕節對大家有何意義?忽然想起了愛爾蘭作家王爾德的《快樂王子》,和聖經裏耶穌的故事。今天,來到Boxing Day,大家應該收到不少禮物吧?不如學一下快樂王子和耶穌,把它們分享給更需要的人?或者,買些飯券送給無家者(因為外面真的很冷啊!)。聖誕節除了減價、購物、交換禮物和派對狂歡外,它還是一個說愛、說分享的日子啊。

 

青椒鷹咀豆梨醬

(6人份   時間:15分鐘)

 

 

材料:

  青椒 3個/鷹咀豆(雞豆) 1/2罐/啤梨 1個/三色珍珠洋蔥(黃、白、紫) 8個

 

 

調味:

  白芝麻 3湯匙/橄欖油 2湯匙/素喼汁 2茶匙/檸檬汁 1湯匙/乾羅勒葉 1湯匙/乾番茜葉 1茶匙/蒜粉 1湯匙/鹽 1茶匙/糖 少許

 

做法:

 

  1. 把三色珍珠洋蔥(黃、白、紫)的頭根切去後,撕去表層皮,加以清洗。

 

  2. 清洗整個青椒,先保留蒂和核,不要切開。

 

  3. 以中火預熱平底易潔鑊,蓋上鑊蓋,焗烤3分鐘。然後,放進處理好的珍珠洋蔥和青椒,再蓋上鑊蓋,再烤3分鐘。打開鑊蓋,翻一下,再蓋上鑊蓋,多焗3分鐘便可。

 

  4. 當焗好的青椒放涼後,先行把它的表皮(尤其是烤焦的皮),逐一撕下(如圖);接著切去蒂,清除內面的核子,再切成小塊,放進電動攪拌器中。

 

 

  5. 清洗啤梨,保留梨皮,切去核子,再切成小塊。

 

 

  6. 將瀝乾了水的鷹咀豆、烤好的珍珠洋蔥和啤梨小塊,以及所有調味料,一併放進電動攪拌器中,攪成醬便成。可以先將醬放入雪櫃(沒有冰的地方)中,冷凍至少半天,再拿出來,放進小碗裏,用cracker來蘸,就是很好的派對小吃了。

 

筆記:

 

  1. 買不到珍珠洋蔥,可以普通洋蔥代替。 

  2. 家裏沒有電動攪拌器的朋友,可改用密實袋代替,把東西放進去,封好後,用手慢慢揉成醬。當然這個會需要比較長時間的。

 

 

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