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03/04/2018

【吃在台北】還記得櫻花正開,最好來一碗麻醬麵!

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

  初春來了,除天氣變暖和潮濕外,街道旁的樹也開始長出一片嫩綠,樹下的花朵亦來了爭艷一番。人家說初春時分,氣溫回升,春光明媚,正是出國旅行的好季節。想起春天,憶起了粉紅色的花朵──櫻花。日本奈良吉野山、姬路城、東京櫻花道等,邊賞櫻花,邊喝酒吃個野餐的畫面,一一呈現腦海,而我的櫻花經驗卻統統不在日本。

 

  第一次接觸櫻花是在英國,沒錯,你沒有看錯。當年在英國讀書,發現校園裏有著兩棵獨一無二的櫻花樹。據說當年一些日本留學生,來了那邊讀書,想起家鄉,決定把種子帶來種下那兩棵樹,結果多年後,人去樹留,成了校園三四月的重要景點。兩棵櫻花樹個子雖不高,但花絮飄飄的浪漫,為孤身留學的我帶來了點點安慰。不知道,它們還安好在校園與否呢?

 

  那年四月,剛剛創業的我,忙碌得喘不過氣來。趁空檔一意孤行的旅遊去,選來了韓國慶州,不多香港朋友會去的地方。一心只想忙裏偷閒,全心放空,漫無目的的遊走,連旅遊書和網絡博客資料都沒看,誰知偶然遇上了櫻花林。櫻花絮紛飛下,喝着韓國東東酒(那用銅水壺盛載的,酒水呈奶白色,是用糯米、麥、麵粉和水等發酵而成的韓國傳統酒)的畫面,陽光下微風吹拂,舒暢非常,好比電影情節,至今難忘。

 

 

  台灣大概是日本和韓國以外,最迷戀櫻花的地方。一月至今,朋友傳來多張台灣各地櫻花盛開的照片;便利商販特設櫻花節貨欄,攞滿了跟櫻花有關的各國飲料和小吃;不少食肆推出櫻花特飲和套餐,好一個全城粉嫩的季節。台灣櫻花花期有兩趟,首輪大約在一月中至底左右,次輪在三月。陽明山是重要賞櫻花的地點,花期到來,山頭布滿粉紅色,嚴肅中見粉嫩的可愛。

 

  淡水天元宮不在淡水,實在陽明山山腳靠近淡水的位置,是一所供奉玉皇大帝的寺廟。「為甚麼平日這麼多人,我們每年都來賞花,為甚麼今年人特別的多?」擁擠的接駁公車上,隔壁的太太團如此說。不知道今年賞花人潮是否比去年多,反正於我是第一次,亦是新奇的第一次。網絡照片看得多,親身看見天元宮塔被櫻花重重包圍倒是首次。人山人海的同時 ,腦海中不禁勾起那年在韓國櫻花林的壯觀。

 

 

  花了來回總共一小時多的車程,終於回到淡水捷運站。「咚~」肚子空蕩蕩,待在台北這段日子,很少涉足淡水(畢竟是遊客區,人多且東西千篇一律),本打算轉身離開回家的我,卻在打鼓的肚子命令下,回頭踏足淡水老街,找點東西吃。老媽子麵店不是素食店,黃昏日落下的平日,開著的麵店不多,看見內裏有趣的塗鴉牆,好奇心下忍不住入去找找看。

 

 

  「歡迎,看看想吃甚麼吧。」大概是平日吧,傍晚七點的麵店只有我一個顧客,老闆熱情的走出來,給我介紹熱門的牛肉麵。「我吃素的,有走肉的嗎?」「這個吧,麻醬麵,要不要試一下?」老闆依舊誠懇地推介著。說罷老闆快步走入玻璃後的廚房,呯呯叭叭的,煮來熱騰騰且滿布麻醬的「老媽子麻醬麵」。 「加點辣油更好吃啊,這個辣醬是我自己造的。」接過煮來的麵,老闆雙手還沾了點水,那一刻想起了媽媽,一股家庭味湧上心頭。「老闆,牆是可以亂畫的嗎?」「可以啊,我來找支好寫一點的筆給你。」結果,我這個走肉朋友,在這家小小的麵店裏,留下了一個小小的足跡,日後有幸來到這小店的朋友,不妨找尋一下,看看還能否找到我當初留下的筆踪啊。(如果找到,請發照片給我看看啊。謝謝。)

 

 

客家老媽子的古早味

地址:新北市淡水區中正路294號(淡水老街郵局斜對面,及馬偕街旁)

電話: (886) 02-2621 4225

營業時間:二至日 11:00-20:00

交通:台北市淡水捷運站,沿淡水老街,步行15分鐘

 

 

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