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18/06/2019

【打工仔元氣早餐】心情陷入低潮?煎一份「台式素蛋餅」為新一天加油!

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嚐新者,廚藝新鮮人,尊重生命。從保險界走進藝術界,繼而創作食譜寫文章;天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連嗜食的海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、愛身邊的人事與動物,更學懂惜食。 著作有:《走肉朋友》、《走肉家人》素食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,以蔬食來談走肉的初心體驗。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

  有一天跟朋友閒聊的時候說道:「香港的學校好像不曾教過我們,如何面對失敗啊。」朋友默默點頭以示同意。不知道是不是跟香港是個國際金融中心的關係呢?學校裏、老師和家長的口中,從小就要我們成為一個品學兼優的人,長大以後要找份好的工作,買房子、買車子之類之類。還口口聲聲呼籲大家要「贏在起跑線上」,似乎沒有走上跑道,喊著「On your marks, set and go!」(準備好,我們跑!),人生往後就一團糟似的。

 

  可是呢,人生豈何那麼簡單,只有贏的道理呢?即使走進跑道上,高低起伏亦所難免。考過試的大家都會明白,半夜挑燈,努力複習,也不代表每一次測驗和考試,會拿到滿分(只是成績一定不會差而已)。從學校畢業出來,成了上班族,跌踫的事多的是,排山倒海的工作,同事與老闆之間的角力,總不可能每每如意。前幾年出來闖天下,才深深體會到,意氣風發來得不易,低潮卻可以一浪接一浪。情緒管理,和面對逆境,是我們人生課堂中,重要的一環。偏偏,大人很少跟我們講,很少跟我分享如何去面對(或許他們也不太懂吧)。

 

  這陣子睡得不太好,分不清是氣候的關係,還是大環境的關係。只知道,幾乎每個晚上,總是累著睡,不管睡得有多晚,不到早上七點,不用任何響鬧,就會乍醒過來。我看看窗簾,望望天花板,滑滑手機,淚水不自禁的從眼眶中淌下來,流過臉頰,稍稍沾濕了被單。那一刻,腦裏閃過了爸爸以前曾多次說過的一句話:「好一餐唔好一餐,食飽咗再算!」(大意是,儘管天要塌下來,先顧好肚子再說)。於是,我擦乾了淚水,執拾好床鋪,走進廚房,喝了一大杯清水。拿出食材,大力大力的,用心做了個豐富的早餐──台式蛋餅,好為自己打打氣,即使窗外的台北,一直天灰灰,一直下著雨。

 

  來過台灣旅遊的朋友,應該都吃過「蛋餅」。台式蛋餅是台灣人早餐時常吃的食品,有點像是香港一定要沾淡豉油(醬油)、麻醬、甜醬和辣醬,一併來吃的豬腸粉;亦有點像法國的 crêpe(可麗餅),只是 crêpe多是甜食的,配以奶油、新鮮香蕉片、果醬和糖粉。台灣的蛋餅,通常將蛋汁打好,加入蔥花後澆在麵團揉成薄薄的麵餅皮上,中間夾不夾饀料也行,口味多元化,由原味的,到菜脯、火腿和肉鬆等等,幾乎是你能喊出來的,就可以做到。好奇心的驅使下,也算是想好好清洗一下心裏的悶鬱,我拿起了麵粉,努力的人做出一份用牛蒡代替肉鬆,沒有雞蛋的美味的素蛋餅。

 

  於是,我大口大口的吃那新鮮出爐的素蛋餅,糟透的心情慢慢往肚子裏呑,彷彿……飽滿中看見了窗外的陽光,看見了一絲的希望。

 

  要記住,漆黑不會永久,光芒終會展現。人生起伏之間,考驗的不過是一份勇氣和毅力,還是,老爹的話很管用,吃飽飯,弄一頓特別一頓豐富的,吃一份自己喜愛的,再說吧!加油!

 

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