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23/07/2019

【心靈廚房】心情差就來做菜!用色香味俱全的「南瓜手指寶」一掃鬱悶

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嚐新者,廚藝新鮮人,尊重生命。從保險界走進藝術界,繼而創作食譜寫文章;天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連嗜食的海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、愛身邊的人事與動物,更學懂惜食。 著作有:《走肉朋友》、《走肉家人》素食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,以蔬食來談走肉的初心體驗。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

  甚麼時候開始接觸煮食呢?思緒回到以前,那時候的我會偷偷走到廚房門前,看著媽媽叮叮咚咚的在預備貓兒吃的飯餐(那個年代,根本沒有貓罐頭、貓乾糧的概念,媽媽從市場買了「下價」(便宜)的鮮魚回來,自己動手做貓飯)。然後,我走過去問道:「媽,我可以試一下嗎?」「這裏有火,會燙手,小孩子不要進來。」媽媽見我走得太近火爐,深怕我受傷,馬上把我趕了出去。

 

  直至上小學五六年級的時候,媽媽終於允許我來幫忙,「女生,還是會做點家務比較好。」(父母是傳統的,他們覺得女生將來要嫁人,結婚成家照顧老公和小孩,當然覺得要去學會料理家務)。然後,我在媽媽從旁協助下,依樣葫蘆的,叮叮咚咚炒起貓飯來,成為了我第一個印象深刻的入廚經驗。

 

  後來上了中學,家政課成了我除藝術課以外最喜愛的科目之一。還拿著從老師那邊學回來的食譜,帶回家要求媽媽讓廚房給我,好好的煮個飯給他們吃。記憶中,確實的煮過一道汁煮牛柳給爸媽吃。不太記起爸媽當時的反應了(好吃還是還可以呢?),但這個貓飯以外的菜,卻深深地滿足了我煮食的慾念。

 

  萬萬猜不到,今天的我,跟廚房成就了緣份,當起了料理文字人來。然後,由當初單純的填飽肚子,到認識食材原來的甜酸苦辣,到了解食材的物質,慢慢真心愛上,漸漸地回歸自己內心深處,重新發現自己,檢視自己的生活,甚至喚起使命感來,想好好把自己的「走肉」菜單和感受分享出去(包括走肉朋友和肉食朋友)。

 

  今晨起來,精神不振,決心要為自己做份醒神早餐,於是,我拿出一包麵粉,加入自己喜歡的饀料,往盤子裏揉搓。就在那一刻,揉搓的瞬間,彷彿悶氣慢慢往麵糰散去,心情稍變安穩了一點。然後,看見一個又一個發酵豐盛的麵包糰,在烤爐中發大,成了眼前餐桌上美味可口的麵包,不禁感性起來:計劃趕不上變化,太多事情不由我們預料和控制,唯在調整步伐之間,最好找個適合自己的方法,先來抒洩一下。

 

  慶幸,我遇上了做菜,為沉重的心情,找來一點出路,至少... ... 搓揉麵糰是個情緒抒緩的好方法。

 

 

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