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05/11/2019

【德式早餐】麵包控的幸福早上!在台北嘗健康雜糧麵包

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

  朋友說過我很愛吃麵包,大概是常常聽我說烤麵包,又看見課堂之間默默地咬著麵包的我。提到麵包,大家可能以為離家以久的我,會很想念港式茶餐廳的菠蘿包或是雞尾包吧?!台北街道上的港式茶餐廳多的是,光是忠孝東路上,就超過十家。可是呢,回來台北這一段日子裏,沒曾流連過茶餐廳,沒有呷過一塊菠蘿包,也沒有心癮過一杯絲襪奶茶,反而家裏泡的英式奶茶喝得比較兇。

 

  雖然茶餐廳的麵包不是我的心頭好,但粗略估算一下,某程度上,朋友說的也是對的,我吃麵包的數量確實比其他的多,尤其是早餐。早上起床後,兩杯黑咖啡,搭配自己烤出來的全麥麵包、近期迷戀的牛油果和炒小白蘑菇片,成了心目中不可或缺的「完美早餐」。也許,隨著烘焙麵包的技術日趨成熟,加上今年起,改吃雜糧和全麥等食物,在外買麵包的機會變得少之又少。

 

  平常家裏烤的麵包多半是吐司和小圓麵包,以簡單為主,而手工相對繁多的貝果bagel 和鹹水麵包圈 pretzel,卻多半會在外面吃。踏入十一月,台北多半天氣晴朗,秋風送爽。周日早上起來,難得好天氣,心裏突然想起了pretzel,尤其是那扭紋式的,於是,匆匆喝杯咖啡,披著小圍巾出門,走過中山公園,來到了這家差不多有半年以上沒光顧的德國餐廳,吃個豐富的早午餐。

 

 

 

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