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04/01/2022

在「看臉」、愛美的時代,要表現真實的自己,需要一份勇氣!今期食譜樸樸實實:清炒六蔬

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

  茶餐廳中的電視機,正播放著合家歡的劇集,劇中的女演員濃妝艷抹的,時代感的粗眉毛、閃亮分明的眼影、深刻細緻的眼線,艷麗的紅唇,成功地轉移了我對劇情和演技的專注力。據說日本女生出門帶妝,是基本的禮貌(不知道現在年青的一代,還是不是一樣?);疫情之前,韓國首爾大型的整容醫院門外,迎來不少為了修整自己容貌的顧客…… 

 

  繁華的都市,美輪美奐的新建大樓,逐漸退場的唐樓(香港19世紀中後期,至1960年代,中西混合的建築風格),看不見晾曬衣服的竹桿。街道的菜市場,喧嘩雜亂的攤檔退去,陸續的都市更新,搬入大型的街市大樓。門庭雅致的餐廳,後巷或廚房裏有著正在拼命地,邊把食物殘渣和菜汁丟掉,邊雙手如摩打般洗碗的工人們…… 

 

  社交平台上,網路上的「我」,不一定是「我」,可以是偽裝的,如同那塗在臉上的彩妝。美觀、亮麗,不再局限於人們的臉上,即便在城市的建設規劃,大街小巷當中,或甚是生活的日常,都盡能力的以美好的一面示人。長輩常說「人靠衣裝,佛靠金裝」,「先敬羅衣後敬人」,在看臉的時代,在愛美的社會,我們在所不惜地把不完美的東西隱藏起來。

 

  無華,樸實,表現真實的自己,把好與不好都表現出來,原來,如同把臉上的妝容抹去,把菜市場搬回街道上,讓那滿布油垢的管道外露,食物殘渣和髒水在你目光所到之處……需要的,是一份勇氣。

 

下頁即睇「清炒六蔬」食譜

 

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