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05/04/2022

潮濕天氣下的清新滋味:惹味麻香泡菜壽司卷

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    走肉廚房

    本欄逢周二更新

  這兩三天,雨水時大時小,細綿不斷。「春雨綿綿」、「清明時節雨紛紛」,這天我沒有撐雨傘,只抖起了外套的帽子,走在毛毛雨之中,腦中閃過了你,「你好嗎?那邊有下著雨嗎?」 、「我身在的地方,現在有點濕冷。」

 

  大樹樹幹長滿了青苔,小草地沾滿小雨點;白流蘇樹抵擋著綿綿不斷的風雨,小鳥們在樹林之間吱吱喳喳地叫。「萬物生長此時,皆清潔而明淨,故謂之清明。」 (《歲時百問》)大地正要在從寒冬中復生,而你,已經在歲月循環之中溜走……

 

  今天花店裏的花,尤其是菊花,特別的多。選來了可能沒甚麼人會選,樣呈小巧玫瑰的,白色桔梗花。「花圈上不也插滿了它嗎?你有記起嗎?有看見嗎?」永恆,但無望的愛;永恆的思念,配無望的相見,語意矛盾,但道出了人世的無常。邊抱著它回家,邊細想著這些白色小花的花語。

 

  雨依然滴滴答答的下,紅綠燈閃過一輪又一輪。寂靜的冬天過去後,萬物清明的春天緊隨到來。中秋吃過了月餅,聖誕節狂吃薑餅,然後,春節返鄕吃年餅……到清明應景吃潤餅。日子周而復始、往復相承的轉動,來到了今年今月今日。

 

  在你離開的第49天,台北正在飄著雨。

 

下頁即睇素食譜《麻香泡菜壽司卷》

 

 

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