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02/04/2013

把吃出來的肥胖吃回去

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  • 譚莉英

    譚莉英

    香港中醫藥管理委員會註冊中醫師

    廣州中醫藥大學中西醫結合腫瘤科博士

    香港大學中醫學碩士

    香港大學中醫全科學士

    電台節目莉英談『深』節目主持人

    專欄作家

     

     

    本欄每周五更新

    美女中醫

  趁假期,相約家人到半島The Lobby High tea。嫂嫂面如玄壇,知機的我還是別惹她。侍應溫柔地端上層盤糕點,各式其式,美食在前,心情大喜。

 

  怎料嫂嫂突然大罵,酒店花了那麼多冤枉錢去聘請那些甜點師傅,把那死實實的粉團做到表面精緻吸引,其實內裏是糖衣毒藥,簡直害人!

 

  我低聲問哥哥:「她怎樣了?瘋了麼?」

 

  哥哥用鼻音夾低頻地答:「她近期上磅,哭訴重了10磅,而且還集中在腰部。於是決意絕食,但體重與身形絲毫無減,她精神狀態已瀕臨崩潰,不論提出任何處理方案,她都一併拒絕。妹,其實肥,是否一定食回來呢?」

 

  我答:「非也。致肥成因包括:

 

  一.脾胃虛弱:吃入的食物先到胃,然後經脾將已消化的營養輸送到身體各處。如果吃得過多、過少、過偏,飢飽失調或脾胃的輸送功能出現問題,都會令食物養份滯留在腰腹;過量積存的養份非但不能讓身體細胞吸收,反而令身體產生更多由養份而腐化的內毒素,因而使到腸胃內細菌倍增、發炎、腫脹,甚至膨出,於是水泡腰和肥胖便出現了。所以別以為有胃口、吃得多便是福,這可能是引致脾胃虛弱的元兇。

 

  二.氣血虛弱:縱使脾胃功能良好,亦需要氣血的帶動與運輸。若果素體氣血功能不足,都會令進食入胃內的食物縱使能成功地消化掉,亦無能力運輸到各臟腑與器官或被身體吸收,因而出現氣滯胃脹,毒素殘留。若果體內毒素大量積滯,不單止會肥腫難分,就連健康指數都立即亮起警號。

 

  三. 腎虛:腎臟負責泌尿系統與生殖器官的功能和運作,同時亦是收集、過濾和輸送出廢物的基地。若果腎虛,廢物或許有入無出(積存於局部),或無入無出(滯留於局部)。而腎的位置正正在腰背部,前腹為大小腸,後腹為腰。如果所有廢物經日積月累的積存,非但會出現虎背,甚至會出現熊腰(連腸都腫脹起來)。最弊就是除了出現惱人的肥肚子外,還會引起一系列泌尿系統及生殖器官的問題。如便秘、容易肚瀉、經期紊亂、經痛或不孕等。」

 

  嫂嫂緊張地插口追問:「甚麼人較容易肥胖?」

 

  我答:「容易肥的人士包括:

  過食肥膩、重味、生冷和難以消化的食物,會損傷脾胃,造成消化功能紊亂,因而致肥。

 

  夜瞓會影響腸胃運作及經氣循環,研究發現睡眠愈少愈容易肥,因睡不夠,人體內抑制食欲的瘦蛋白會減少,饑餓激素會相應增加。

 

  如果採取不當節食去減肥,常會出現「排擠效應」,導致基礎代謝量下降,變成不易燃燒脂肪的體質。而且,承受過飢餓狀態的身體,為了因應不知何時再遇上短缺食物的緊急狀態,變得更容易囤積脂肪,增強留住脂肪的防禦功能。不只減少肌肉量,也會降低基礎代謝量,以保留足夠的脂肪。」

 

  嫂嫂:問「那我應怎麼辦?」

 

  經診斷、了解後發現,嫂嫂致肥的原因是脾腎兩虛,所以建議服用以下食療方。

 

塑身粥(2人份量)

 

 

材料:白背木耳1兩、薏仁1兩、紅棗6枚、陳皮1角、田雞4隻、白米1碗、 鹽適量

 

做法:

 

  1.將白背木耳用清水浸泡約半小時,待之發大,撕去硬蒂,切成細絲。

  2.陳皮用清水浸泡20分鐘後,刮去白內囊,切絲備用。

  3.田雞清洗乾淨,去爪,與其餘材料放入清水同煲,水沸後收慢火將之煮成粥,最後下適量鹽調味便可。

 

服法:佐餐熱服,連服7天,以觀其效。

 

功用:消脂通便,健脾益腎,利水消腫。

 

禁忌:腎病患者建議不要用鹽,孕婦忌服,老人、小孩及長期病患者,建議服用前先咨詢合資格的註冊中醫。

 

  我笑:「師傅精心造出美味的糕點,是職責所在,亦是專業態度。旁觀者心情不美麗,觀點便扭曲了。

 

  心是有如一個小孩子,既脆弱又意志不足,你把他放到天堂,他便頭頂發光如天使;你把他放進地獄,他便變得黑暗與醜陋。所以我們要經常訓練他,給予正能量,縱使在逆境中,也會在陰霾裏看見那一點曙光。」

 

  嫂嫂笑而不語,但已嫵媚地淺嚐精美的糕點。

 

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