深秋時分，天氣漸凍，朋友們不約而同追問進補心得，Ester便是其中一位。

　　Ester：「近日早、晚天氣轉涼，除了手、足開始冰涼之外，連面色也變得愰白，可否請教有甚麼保健方法可以補得如你這般，一年到晚，紅粉緋緋？」

　　我先道謝，微笑答：「冬天來臨，冬有『終』或『凍』的意思，是萬物休養生息的時候。所謂『秋收冬藏』，氣候由秋燥轉為寒冬，身體必須有足夠的陽氣來抵抗外寒，除了衣服的保暖外，應少食生冷食物，同時也可以多補充具有溫養陽氣或溫補的食物或藥物。」

　　Ester續問：「是否唔補唔得？」

　　我答：「人們習慣趁冬天補身，男女老幼皆深信『唔補唔得』。中醫傳統的『冬不藏精，春必病溫』的理論，說明冬令是適合補養身體，應付寒冬以及儲備隔年身體能量的好時機，但並非一定『唔補唔得』，是否需要進補，必先認清作用何在。

補身作用：

　　所謂補身，是指透過補品的刺激，使體內的狀態得到平衡。但很多人的補身知識，只不過以訛傳訛得來，隨意相信便很危險。補身要因應個人體質，即熱底或寒底，再配合當時得令食材進補，胡亂進補，人吃你吃，最終有機會弄巧反拙，反令身體愈補愈差，甚至傷及脾胃。」

　　Ester追問：「那應該怎樣進補，坊間經常提出，《女人唔補，好易老》。」

　　我笑：「中醫傳統順應四季節氣『春生、夏長、秋收、冬藏』養生。在冬季進補可助身體蘊藏陽氣，以度過嚴冬，同時亦可養精蓄銳迎接春季，具有防病與治病作用。適度的滋陰養陽，可提高身體的耐寒能力，達到陰陽平衡。」

　　Ester笑騎騎：「那麼我日日勤力煲三燉四，補湯當水飲，實行來個逆青春大計。」

　　我答：「那又不行，因補藥也是藥物，會有藥物的偏性，補得不當或過份進補，不但無益，反而傷身，隨時令身體過於燥熱『上火』。」

　　Ester續問：「有人不宜進補？」

　　我答：「當然有。

　　1.腸胃差者：亂服人參更會出現胃痛及腹脹等『食滯』不適，虛不受補。

　　2.感冒未清，發熱吐瀉者，不宜進補。

　　3.消化不良，應先調理脾胃，以免虛不受補。

　　4.高血壓患者：不可以隨便進補。

　　5.不宜食用單一補品，例如服食人參，燉昂貴人參服食之餘，平時又飲用人參粉，以為可以補氣，但其實補氣之餘也要補血才平衡，故只服食某一種補品對健康無益。其實坊間對進補的概念有很多謬誤。」

　　Ester：「請指教。」

　　我答：「謬誤：

　　1.曾飲用豬骨老火湯十年的女士，以為有補腎健脾之效果，但多年來身體無改善，反而傷及脾胃，令消化系統出問題，求診後始發現其脾胃虛弱，不但無能力消化骨湯的營養與脂肪，反而令其胃脹、無胃口，影響食欲與營養吸收，所以她是不適合飲用豬骨老火湯。

　　2.貴價補藥繁密食不一定健康，曾有求診者每週三次食用人參，結果『補過龍』，導致腹脹及食慾不振，需食蘿蔔「解參」；若不是有虛症的人，進食人參前應先了解體質的需要。再者鹿茸也屬大補氣血的藥材，若非身體很虛，即使食一次也可能因太補而出現口乾舌燥或流鼻血等燥熱症狀。

　　3.曾有中風患者吃過多的補品，這會產生肝陽亢奮，把體虛問題隱藏，令患者以為自己的身體十分健康，實際情況是隨時有突發性中風的危機。病後也毋須急於補身，免得有機會補了體內餘下的病毒或細菌，引起『食復』，即是指病後初癒，進食不當的食物，使舊病復發。」

　　Ester再問：「那應該怎麼辦？」

　　我答：「有虛才補。體質主要分為熱、寒、虛（氣虛、血虛、陰虛、陽虛等），每種體質都有不同的食療需要，以改善身體狀態。」

　　Ester續問：「那我是甚麼體質？」

　　經診斷後Ester屬於血虛體質，我續：「你屬於血虛體質，

症狀：臉色蒼白萎黃、唇淡、指甲蒼白、頭暈心悸、神疲氣短、心悸失眠、多夢、皮膚乾燥、肢體麻痺、月經量少。

高危人士：由貧血或其他慢性疾病引起，女性多為此類。

參考藥材：當歸、熟地、白芍、川芎、鹿茸、桂圓肉、何首烏、玉竹、燕窩、花膠（痰濕重者忌用）。

補身食療：當歸湯（1人分量）

材料：當歸1.5兩、母雞1隻、海鹽適量

做法：

　　1.當歸用清水浸泡20分鐘後，與4碗清水同煲，水沸後轉慢火續煲1小時，留湯去藥渣；

　　2.母雞去內臟、頸及頭尾，加入當歸湯大火同蒸，約1小時，待雞熟後將當歸雞湯倒出，加入適量海鹽調味便可。

功效：補血。」

　　Ester問：「有時會消化不良，脾胃不適，還可進補嗎？」

　　我答：「若遇上脾胃虛弱，虛不受補，可考慮以針灸進補。

針灸：針刺關元、氣海、中脘、三陰交和湧泉等穴，以補手法，佐以艾灸，留針20分鐘，隔日1次，7次為一療程，具有健脾益氣，強壯元陽，平衡臟腑機能，有效增強抗病和治病的能力。」