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15/09/2020

【中藥字典】百年不老秘密?養血益肝補腎,何首烏養髮烏髮最強!(附4款食療)

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Text: 蔡君瑤 Photo: 由作者提供

  何首烏是固精補腎、養髮烏髮的最佳中藥。其性微溫、味甘苦,歸心、肝、腎經,分為直接切片入藥的生首烏,以及用黑豆煮汁拌蒸後,曬乾入藥的制首烏兩種。據現代藥理研究顯示,首烏能阻止膽固醇在肝內沉澱,也能阻止類脂質在血清滯留,預防高脂血症;還能促進腸管蠕動,發揮緩瀉作用,達到減重減肥目的。

 

為何叫「何首烏」?

 

  傳說「何首烏」是一個人的名字,「首烏」的祖父自幼體弱多病,直到五十八歲才偶然在山間發現一種藥,服後「舊疾皆痊,髮烏容少」,還生了「首烏」的父親延秀;延秀因為也服了這種藥,所以和父親一樣活了一百六十歲;於是延秀把這一妙方傳給他兒子「首烏」,首烏活到一百三十歲仍然鬚髮烏黑(所以才被人稱為「首烏」)。後來有人取得其方照服之,其壽亦長,這種藥材便被人稱作「何首烏」。直到明朝嘉靖年間,一名修道真人應用古方,以何首烏為主藥製成「七寶美髯丹」,進獻給世宗,世宗服後連生皇嗣,令何首烏的神奇功效更廣為流傳。

 

藥店售制首烏

 

制首烏VS生首烏

 

  李時珍在《本草綱目》記載首烏可養血益肝,固精益腎,健筋骨,烏鬚髮,可說是烏髮滋補、養生駐顏的良藥;同時對手足皺裂、頭面生瘡等都有功效。生首烏可解毒消癰,潤腸通便,用於瘰癧瘡癰,風疹瘙癢,腸燥便秘;制首烏則可補肝腎、益精血,用於血虛萎黃,眩暈耳鳴,鬚髮早白,腰膝酸軟,肢體麻木,崩漏帶下,久瘧體虛。生首烏有毒性,臨床常以制首烏治療多種精血虧虛引起的疾病。

 

制首烏飲片

 

質地堅硬顯粉性為佳

 

  挑選時以質地堅硬,顯粉性者為佳。此外,首烏不宜用鐵器煎煮(可用砂鍋或搪瓷鍋),避免與生葱、大蒜、蘿蔔等同服。又因首烏屬調補藥材,凡是痰濁上犯、外感未清者不宜服用,慢性病患者使用前也先請教相熟醫師為宜。

 

食療推介:

 

1. 首烏桑寄生雞蛋甜茶

 

材料:制首烏6錢、雞蛋2個、桑寄生3錢、蓮子1兩、紅棗(去核)4粒、冰糖適量

製法:雞蛋先烚熟後去殼,用牙籤或叉戳幾個小洞使其易入味;將雞蛋及藥材加水6碗入煲,以大火煲滾後轉文火煲約一小時,最後放入冰糖稍煮即可吃雞蛋飲湯

功效:滋補肝腎,養血安神,黑髮悅顏,對動脈硬化、高血壓等有輔助療效

 

 

2. 首烏南棗牛腱湯

 

材料:制首烏1兩、南棗十粒、黑芝麻(炒熟)2兩,牛腱1斤,生薑2片,鹽少許

製法:材料洗淨,加水12碗入煲,以大火煲滾後轉中火煲2至3小時,加鹽適量調味即可

功效:補血養顏,黑髮潤燥,對血氣不足、飲食欠佳、面色蒼白、頭髮早白、失眠、心跳等症均有療效

 

3. 首烏黃蓍竹絲雞湯

 

材料:制首烏1兩、黃蓍4錢、當歸4錢、黑豆1兩、竹絲雞1隻、薑4片、鹽適量、紹酒適量

製法:竹絲雞洗淨去雜,斬件汆水,與其他材料加水12碗,以大火煲滾後改用小火煲約2至3小時,加鹽調味即可 

功效:補氣益血,健運脾胃,適合氣虛虧虛、頭昏,並見臉色蒼白者服用

 

4. 首烏火麻仁瘦肉湯 

 

材料:制首烏1兩、火麻仁1兩、豬瘦肉4兩、紅棗(去核)5粒、陳皮1角

製法:豬肉洗淨汆水;火麻仁打碎,裝入濾袋中包好,所有材料加水6碗入煲,以大火煲滾轉文火煲約1小時,加鹽調味即可

功效:行血活血,潤腸通便,特別適用於老人血虛津枯之便秘,以及熱病後或產後津枯血少的腸燥便秘者,也適合心臟病、高血脂者作為食療

 

 

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