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18/10/2016

世界變!屠夫沾手素食市場

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  世界變!肉食生產商龍頭Tyson Foods投資植物肉先驅Beyond Meat,宣佈入股5%,以迎合消費者愈來愈Green的飲食要求,這可說是飲食界的創舉,其標誌性與石油巨企入股新能源一樣! 

 

  在富裕地區,肉類、牛奶的銷售近年直線下降,就以加拿大為例,人均牛肉消耗在短短16年間下跌25%,由1999年的32.6公斤下跌至去年的24.4公斤,人均豬肉消耗亦有差不多的跌幅。

 

  基於健康和環保理由,愈來愈多消費者改以植物性食材作為蛋白質來源,Plant-based已毫無疑問是食物的未來,Beyond Meat植物素肉、Califia杏仁奶、Daiya、Follow Your Heart的果仁芝士,都是改變市場的先驅!今年Beyond Meat更有一大突破──Beyond Burger,這款漢堡扒被超市放在肉類凍櫃內出售,打破以往素料只能放在Vegan專櫃的傳統,與豬肉、牛肉、雞肉等看齊,開售當日更在短短一小時內清倉售罄!

 

  很榮幸,Green Monday和Green Common十八月前已把Beyond Meat帶到香港,成為北美以外唯一有供應的地區。今天在City'Super、Sogo、Pizza Express甚至黃枝記都可以找到Beyond Meat的產品或菜式,Green Common最新開張的歷山大廈分店,更將Beyond Meat製作成滷肉飯、肉醬意粉、雞絲粉皮、峨嵋擔擔麵、青咖哩植物雞等菜式,大家試過之後,就會知道The Future of Protein的魅力!

 

Beyond Meat台式肉燥飯

 

Beyond Meat肉醬意粉

 

Beyond Meat麻婆豆腐

 

Beyond Meat雞絲粉皮

 

延伸閱讀:

1.Tyson Foods Invests in Startup Beyond Meat

2.The end of meat? Economics, the environment and changing tastes have top protein feeling the heat

 

 

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