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30/07/2018

【不再躁底!】食肉易得躁狂症?少肉多菜換來好脾氣!

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  許多人都直覺茹素者脾氣和耐性較好,而「食肉獸」、「牛魔王」則較暴躁,動輒發火罵人。這「傳說」來到今天,終於被科學證實是真實而有根據的!

 

  英國《每日郵報》引述約翰.霍普金斯大學(Johns Hopkins University)一項研究提到,加工肉類與躁狂症有很大關連。這項研究由Dr. Robert Yolken主導,總受訪人數約1101人,部分受訪者是精神病患,研究人員請受訪者憶述近期膳食,發現吃過以防腐劑「硝酸鹽」加工的肉食受訪者,特別是火腿、香腸、熱狗腸、牛肉乾等,與躁狂症有極大關聯,這些人患上躁狂症的機會率,比起實驗對照組(也非肉食受訪者)高出3.5倍。

 

 

  原來躁狂症患者血液中一氧化氮的含量較高,而用於加工肉類的防腐劑「硝酸鹽」,攝入後可轉為一氧化氮,很可能會影響腦部和腸道細菌,引發情緒精神疾病。科學家用老鼠做實驗,在牠們的膳食中加入硝酸鹽;數周後,老鼠就會出現躁狂症症狀。

 

  除了增加患上躁狂症風險,世衛亦於2015年將加工肉類列為一級致癌物,各方專家已經證實加工肉類會導致大腸癌及多類的癌症。

 

  與此同時,中國另一項研究調查National Health and Nutrition Examination Survey由2007至2014年的統計資料發現,吃得愈多高纖維食物例如蔬果、穀物等的人,患上抑鬱症的比率愈低,這項調查的樣本多達16807人,代表性甚高。

 

  這些數字,都印證了素食者脾氣相對較好的說法。香港桌球代表「神奇小子」傅家俊便曾在訪問中表示,素食有助他提升專注力,「頭腦比以前清醒,專注力也增加」,更能沉著應戰。

 

  如果以佛家角度來看,動物在飼養過程及屠宰時承受極大壓力、痛楚和恐懼,我們吃下這些肉類,就相等於同時「吃下」這些壓力、痛楚和恐懼的負能量,而正如《世界和平飲食》一書指出,若然我們天天吃下這些痛苦,內心又怎可能達到真正的和平呢?

 

  想笑容多啲,躁底少啲,不妨就從多一份蔬果,少一份肉類開始!

 

約翰.霍普金斯大學研究︰

https://www.nature.com/articles/s41380-018-0105-6

 

National Health and Nutrition Examination Survey︰

https://www.nutritionjrnl.com/article/S0899-9007(18)30106-0/fulltext

 

 

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