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23/01/2014

過年糖果

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  今年去買過年全盒物品。有家老店只有瓜子、糖等賣,糖果欠奉。據云是港府對食品有所規定,要左驗右驗,標準不低,但傳統糖果供應商那有這麼多數據供你去考核,結果是「証」批不了下來,冇得賣。

 

  筆者過年時最喜吃糖椰角、糖椰條等,製作應簡單,椰子肉沾糖水、糖粉、烘乾便是,除了糖,對某些人是「高危食物」外,這個糖椰角、糖椰條應是健康食品,不檢應問題不大。此一如閣下去糖水店食碗紅豆沙,要不要檢?不過事到如今,糖果這些等「証」的店應冇得賣,而有得賣的店其糖果又可能冇「証」食又不放心,於是諗替代品。

 

  有次陳耀南醫師請我吃飯,席間他透露他大兒子在加拿大讀書時,陳醫師是寄杞子予他大兒子吃,謂能明目清肝,杞子用水洗洗就生吃,不用煲。不過,如日日吃就每日不逾八粒,於是想出了以下的過年養生口果。

 

  特大杞子、大南杏、龍眼肉乾、紅棗、黑棗、北芪、石斛、花旗蔘/高麗蔘片。

 

  以上八種養生口果,在過完年你仍可以日日吃,但每日量不可過多,杞子、南杏、龍眼肉乾,每天不逾八粒。紅棗、黑棗每天各四粒。北芪(要切粒的,不是一片片的,可以到老藥店買,或要求代切粒)也是八粒。石斛、高麗蔘片每日三粒/三片,如是花旗蔘片,每天量約一茶匙。

 

  杞子益肝、目、杏仁益肺、龍眼益腎、紅/黑棗益血、北芪益氣、石斛益脾胃、蔘益氣血。吃以上,心、肝、脾、肺、腎、胃、氣與血都補齊,好過吃過年糖果。

 

  以前筆者也會製甘草檸檬、川貝陳皮,但今時事多,又要籌備年初三與義工一齊去粉嶺早地農場開講(有興趣朋友請看今周五(24日)《經濟日報》和《晴報》筆者欄),故今年不做這個,然由於見到個可以做乾果的機(來路貨要幾千元部,不捨得買,本港貨只三百幾)買了回家一於晚晚做,做到過年應有足夠自製乾果奉客。如何製法也不用說,你買了部機便知,不買,講你知也無用。先聲明,筆者不是該產品代言人,亦無佣收,如你買了機之後,日後幫襯我買木瓜去做木瓜乾便是。

 

 

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