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02/10/2018

【零失敗食譜】向名廚偷師!蘋果入饌炮製3款「最呃LIKE」法國料理

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  • Yan Law

    Yan Law

    「喜歡聽人說故事,更喜歡用文字寫故事。 返工最大樂趣──在平凡的職場裏找出那些不平凡的故事。」

    Senior Editor

Text: Yan Law

  蘋果好味又有益,難怪不少人都會「一日一蘋果」!不過,日日單吃蘋果未免太無聊了吧……

 

  早前法國新鮮水果蔬菜跨區促進會(Interfel)來港舉辦廚藝工作坊,小編當然「唔執輸」,馬上走去向法籍名廚Charles Soussin偷師,不但有機會嘗到這位大廚的好手藝,更獲傳授「綠色蔬果沙冰」、「白芝士薑黃蘋果燴藏紅花時蔬」和「加拿蘋果巴巴蛋糕伴迷迭香杏仁慕斯」三款食譜,立即和大家開心Share!

 

  不過在分享食譜之前,小編想介紹這次會用到的法國蘋果,價錢其實相當便宜,平均只需要$2.5一個,絕對抵食!

 

史密夫青蘋果

 

特點:口感清脆,果肉味道微酸。

 

安塔爾蘋果

 

特點:口感甜又多汁。

 

脆蜜蘋果

 

特點:質地爽脆,味道清甜,有微微的果酸。

 

加拿蘋果

 

特點:味道清甜,果皮較薄。

 

  所謂「一日一蘋果,醫生遠離我」,這話真的不假!皆因吃蘋果有增強記憶力、預防糖尿病、防止老化、防治貧血、增進食慾、防治高血壓等益處,大家記得要多吃啊!

 

揭下頁 睇食譜

 

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