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01/03/2019

【高血壓治療】血壓飆升不斷!藥物配合食療、壓力管理令數字速速降

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  • Yoko Cheung

    Yoko Cheung

    雖然寫下無數文字,但只求寫出一句──走入人心的說話

    Editor

Text: Yoko Cheung Photo: 網上圖片

晚餐

 

• 紅米飯1碗

 

• 鮮茄豆腐魚湯(4人分量)

 

(圖片來源︰DayDayCook)

 

材料︰

  番茄4個/魚1條約10両/薑1片/脫/低脂奶1杯 (250亳升)

 

做法︰

  1. 番茄洗淨切件

  2. 魚洗淨去鱗,略煎

  3. 加6杯水煮沸後,放入番茄件,中慢火煮約30分鐘

  4. 加入豆腐及脫/低脂奶,加熱煮沸,下鹽即成

 

• 涼拌青瓜、黑木耳(2人分量)

 

材料︰

  細青瓜 2條/黑木耳 (浸軟) 1碗/蒜蓉1茶匙/松子1湯匙/葱花適量/辣椒碎適量

 

調味料︰

  醋2茶匙/麻油1/2茶匙/麻醬2茶匙/生抽1/2茶匙

 

做法:

  1. 青瓜拍碎,用鹽醃1小時,冷藏備用

  2. 黑木耳出水後過冷河,瀝乾水份,冷藏備用

  3. 將青瓜過清水,然後隔水

  4. 混合調味料,並加入蒜蓉、松子、葱花及辣椒碎

  5. 拌入青瓜及黑木耳即成

 

• 如意卷心菜(2人分量)

 

(圖片來源︰網上圖片)

 

材料︰

  免治瘦肉2両/娃娃菜2両/雞蛋半隻

 

醃料︰

  鹽1/8茶匙/生抽1/2茶匙/粟粉1/2茶匙/砂糖1/4茶匙

 

做法:

  1. 免治瘦肉加入醃料備用

  2. 娃娃菜塗上蛋漿,鋪一層肉碎,捲起成條狀

  3. 蒸15分鐘,即成

 

• 鮮菠蘿炒雞柳(4人分量)

 

材料︰

  鮮菠蘿1/2個/雞脾肉 (去皮) 1隻/青、紅椒各1個/子薑1件

 

醃料︰

  生抽1茶匙/粟粉1茶匙/砂糖1/2茶匙/胡椒粉少許

 

做法:

  1. 雞脾肉去皮切長條,加調味料拌勻備用

  2. 鮮菠蘿去皮、去芯及去釘,切片

  3. 青、紅椒去籽切件

  4. 子薑去皮切片

  5. 易潔鑊燒熱後下橄欖油,加入雞脾肉炒熟,然後放入青、紅椒快炒,最後加入鮮菠蘿件及子薑片快速翻炒數下即可

 

飯後/睡前

 

  1. 水果1個

  2. 黑芝麻脫脂奶1杯

 

 

餐單一日提供的熱量︰2039卡路里

 

資料來源︰香港腎科團隊

 

下頁︰高血壓患者的壓力管理

 

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