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22/03/2019

【港產劍后】世界第一也Go Green!運動員素食餐單大公開

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  • Yoko Cheung

    Yoko Cheung

    雖然寫下無數文字,但只求寫出一句──走入人心的說話

    Editor

Text: Yoko Cheung Photo: 網上圖片

網球一姐:大威廉絲(Venus Williams)

 

(圖片來源︰Washington Post)

 

  偌大的網球場上,網球選手要敏捷地在球場上走動,用力準確地把球打過球網,對球手的力量、爆發力和體力都有很高的要求。著名女子職業網球選手大威廉絲(大威)曾贏得4次奧運金牌、23次大滿貫冠軍,與同為網球好手的妹妹小威廉絲(Serena Williams)被稱為「網球姊妹花」。

 

  大威自2011年開始,為了健康而轉為生機素食(raw vegan diet),進食未經加工或以不多於47°C處理的食物,以低溫保存食物的營養。從無所顧忌盡情吃喝,改為執行如此嚴格的飲食,一切源於大威患上俗稱「乾燥症」的薛格連氏症候群(Sjögren's syndrome)。乾燥症是自身免疫疾病,患者除了眼睛乾澀、口乾舌燥,其他器官如皮膚、陰道、上呼吸道等都會乾燥,亦會有關節痛、容易疲倦等,大威因爲此病而退出2011年的美國網球公開賽,當時震驚球壇。

 

  大威曾在訪問中提到,乾燥症奪走她最愛的網球;為了可以一直打網球,她不得不選擇更健康的飲食方法,她戒了她最愛的牛排,改吃素食。大約一年後,大威同小威在倫敦奧運會奪得女子雙打的金牌,之後在大滿貫都有創出佳績,可見素食並沒有妨礙她的比賽表現,反而讓她繼續進行她最愛的運動。妹妹細威其後亦跟隨她茹素,兩姊妹都認為純素促進健康,可以提升身體的能量和縮短康復時間。

 

生機飲食以慢煮或不加工的食物為主,以保存食物豐富的營養。

(網上圖片)

 

大威的飲食餐單:

 

  早餐:一杯綠色蔬果汁,一杯奶昔,水果

 

  午餐:她經常光顧素食餐廳,品嚐小扁豆、藜麥和一杯士多啤梨奶昔連蛋白粉;又或蕃薯、豆角、椰菜和蕎麥面

 

  小食:綠色蔬果汁和羽衣甘藍脆片

 

  晚餐:羽衣甘藍雞胸肉沙律配薑、蒜頭、胡椒、橙和檸檬汁

 

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