糖尿病人啱飲！

桃膠雪蓮子木瓜糖水（4人分量）

（圖片與食譜由營養師潘仕寶著、皇冠出版社出版的《吃出好膚質》一書提供）

材料：

桃膠 20克

雪蓮子 30克

圓肉 25克

紅棗 20克

細木瓜 2個（或大木瓜1/2個）

水 1,000毫升

冰糖 10克

*糖尿病人可以稀少糖代替冰糖，甚至再清淡一些，完全不加糖，因為水果本身已有甜味

做法：

1. 桃膠、雪蓮子先用水浸泡過夜，把雜質除掉，沖洗乾淨，瀝水備用。

2. 圓肉洗淨，用水浸軟，備用。

3. 紅棗洗淨，開邊去核，用水浸軟，備用。

4. 木瓜去皮、去籽、切粒，備用。

5. 煮滾清水，加入*冰糖，在糖水中加入桃膠、雪蓮子、圓肉、紅棗及木瓜，煮20分鐘，即可食用。

英國註冊營養師潘仕寶（Sally）