• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
綠路閑人
論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

21/12/2020

【路路愛自煮】啖啖大蔥同步過冬

  • 收藏文章
  • lolo

    lolo

    《綠路閑人》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    半百人生尚未敢說一句「我懂」,一路走來段段變奏,步步為營,累了總得慢下來,擺正心態,看寬點看淡點。隨心而行,說時容易做時難,回頭,重拾初衷,安然自在。

     

    綠路閑人

  蔥蒜一類,路路向來愛吃,但大蔥、京蔥、青蔥、韭蔥跟大蒜、小蒜,究竟是同一物種,還是同科不同種,路路確實搞不懂。

 

  有說「蔥葉圓、蒜葉扁」,總的來說,就是長長的一棵,半段白半段青,白的發白、青的嫩青,生吃辛辣芳香、熟食爽甜鮮味。

 

  既然弄不清誰是誰,路路只好沿用自己那套,把本文分享的這款粗壯物種,依舊稱作「大蔥」。

 

(網絡圖片)

 

  一般於街市出售的大蔥,多來自國內,吃起來不及日本入口的幼嫩清甜,但兩者價錢的確有點距離,要令國內貨吃起來也帶點嬾口,惟一辦法就是把大蔥粗糙外衣多剝幾層,只吃內層,自然柔軟,入口溶化,但,就是有點浪費食物。

 

  人生本就充滿抉擇,進退之間,自行取捨!

 

  平日做家常小菜,路路多以大蔥拌肉同炒,豬肉羊肉雞肉牛肉皆可,清炒同樣滋味。西式食法,可跟馬鈴薯同煮作濃湯或香煎之後拌入橄欖油意大利香醋作頭盤,極之醒胃。

 

  大蔥的食用療效相當廣泛,基本如改善失眠、消除疲勞、降低血壓及膽固醇、幫助消化及預防便秘等;更重要的是,大蔥那天然抗炎成份,有效增強人體免疫力,抗菌殺菌;從中醫角度,大蔥更具利肺通陽、發汗解表之效。

 

  入冬從來就是流感高峰期,年年如是,不足畏不足懼;感冒本來也是「不治之症」,因為根本無藥可醫,中醫著你多表汗、西醫請你多休息。

 

  踏踏實實,食療養生,閑來吃點大蔥,才是王道正道。今次路路以小鍋半炆煮大蔥,吃時有湯有肉。

 

材料:

大蔥兩棵、豬肉片及雲耳適量、鹽、油、糖、胡椒粉、玫瑰露酒及水份適量

 

做法:

 

  1. 大蔥除去粗糙外層及青綠色乾枯的部份,洗淨,斜切成小段。

 

 

  2. 豬肉片以適量鹽、糖、胡椒粉及玫瑰露酒略醃。

 

  3. 雲耳以清水浸發後,洗淨,隔乾水份。

 

  4. 以小火預熱砂鍋,注入少量油,爆香豬肉片至七成熟。

 

 

  5. 放入雲耳及適量水份,加蓋同煮5分鐘。

 

  6. 另備小鑊以小火快炒大蔥呈軟身。

 

 

  7. 拿掉砂鍋蓋,以大火煮滾,加入大蔥同煮3分鐘。

 

  8. 隨口味注入玫瑰露酒,以鹽調味即可。

 

  乘熱湯滾起熱騰騰,趕快喝幾口,和胃活血驅寒飽肚暖笠笠。

 

 

  這個冬天,做好保暖、吃不過量,配合適量運動和多作休息,同路人同心同步同過冬,情況肯定不會太壞。

 

  信心,就是力量!MAY THE FORCE BE WITH YOU!

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

全新節目《說說心理話》原生家庭對成長有咩影響?改善溝通有計可施?► 即睇

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
師傅靈靈法

精選文章

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ