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12/04/2018

【營養師教煮】豆腐三部曲!第一招蒸肉餅「減肉低卡」大法

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Text: Elize Chan Photo: Cwing Li, Daren

  人生十大難題之中,必定包括「今晚吃甚麼?」或「今晚煮甚麼?」!無論是家中經驗豐富「掌廚」的爸媽,定還是收工趕回家煮飯的打工仔,準備晚餐這一環的確令人頭痛!想簡簡單單「斬料」、快煮即食預先包裝食品,通通都唔健康,可以怎麼辦?今次編輯部就請來「都市閒情」中經常露面,大家都非常熟悉的註冊營養師陳國賓,一連三集,教大家用豆腐製作健康菜式!

 

 

豆腐蒸肉餅

材料:

  百福蒸煮滑豆腐 350 毫升,免治豬肉 200 克,葱 少許  

 

調味料: 

生粉 3 茶匙,生抽1 ½ 茶匙, 胡椒粉 少許 

 

 

做法: 

  1. 免治豬肉、豆腐、調味料完全拌勻

  2. 平鋪碟上

  3. 水滾後放入鑊蒸10-12分鐘

  4. 灑上葱花,即成

 

 

  平日我地蒸肉餅,通常都會用到鹹蛋、鹹魚或者梅菜等的食材,感覺都幾唔健康!可有想過,蒸肉餅的時候加入豆腐?豆腐含豐富蛋白質、鈣質與黃酮,對血管和骨骼的健康都相當有益處,混合碎肉蒸肉餅,不但可以減低肉餅內的脂肪以及熱量,加入豆腐的肉餅亦會更加軟滑!

 

註冊營養師 陳國賓

 

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