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18/02/2016

超級食物當仙丹?小心禍從口入!

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  癌症、心臟病、糖尿病,都是近年備受關注的疾病,不但深深影響病人的生活更會危及生命。與其坐以待斃,不如大家先由良好的飲食習慣開始,為健康打下好基礎吧! 

 

 

  過百種營養價值豐富的超級食物(Superfoods),例如藜麥、紅菜頭、羽衣甘藍、亞麻籽、奇亞籽等,都被追捧為能夠改善健康、能醫百病的食物。然而,這些超級食物又是否真的擁有神奇功效、甚至可以當「仙丹」使用?營養師Annie Lee提醒大家,盲目進食超級食物,反而對身體百害而無一利!

 

神級食物 

 

  自從世界著名食品營養、疾病預防和健康專家Steven G. Pratt M.D.醫生,於2004年出版《超級食物:14種可以改變生命的食品》(Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life)一書後,在營養界掀起一場大革命,誰被冠上「超級食物」之名就會飛黃騰達,身份變得矜貴,受到全球景仰。 

 

  此外,營養學家David Wolfe在2013年出版的《超級食物:未來的食物與藥物》(Superfoods: The Food and Medicine of the Future),亦提出了「超級食物既是食物、亦是藥物」的理論。 

 

  究竟是超級食物的功效可以媲美藥物,還是被大眾過份「神化」呢?

 

何謂超級食物? 

 

  營養師Annie Lee表示,超級食物並沒有特定的食物群組和定義,對於哪一種食物能稱得上為超級食物,可說是眾說紛紜。不過,一般超級食物泛指營養價值極為豐富的食物,能有助預防某些慢性疾病,如炎症、心血管疾病、甚至癌症等,令我們活得更健康;而且通常具備下列一個或以上的條件: 

 

  •高抗氧化(例如含有維他命 A、C、E)

  •含有好的脂肪酸(例如奧米加三)

  •高纖維

  •高植物化學成份(例如含有類黃酮、植物固醇等)

 

超級食物只是推銷技倆? 

 

  在醫學界方面,英國癌病研究院(Cancer Research UK)就對超級食物有此詮釋:「其實超級食物一詞,只是市場推銷技倆,很多沒有實質的論證和科學根據」;而歐聯(European Union)更於2007年禁止商家使用「超級食物」的名義來推銷,除非具有可信的科學研究報告去支持其聲稱的特定功效。 

 

  由此看來,超級食物還未得到醫學界的普遍認同。

 

  如果超級食物可治病,就不用醫生了! 

 

  英國國家健康服務部(National Health Service)聯同英國營養學會(British Dietetic Association)查證多種受人喜愛的超級食物,例如藍莓的益處,有沒有辜負大家的厚望。研究報告指出,藍莓的花色素苷確實能減低自由基對細胞的破壞,卻未能證實有預防心臟病或癌症的功效。 

 

  不過,英國營養學會表示,藍莓仍然是蔬果的好選擇,因為它熱量低,同時含有豐富的營養素,包括抗氧化成份比維他命C及E高得多的酚類化合物。

 

  營養師Annie Lee強調,超級食物只是比其他食物更有營養價值,但並非仙丹!她認為多選擇超級食物食用並無不可,但只著重某幾種食物的話,其實算是偏食,會容易導致營養失衡,反對健康不利。

 

  理想的飲食模式仍然應以均衡為主,例如根據飲食金字塔進食五穀、蛋白質、水果、蔬菜、奶類,並盡量進食不同顏色(紅、黃、綠、白及紫藍色)的蔬果,以吸收各種維他命及營養。在進食超級食物時,建議多選用不同種類的超級食物交替著吃,以確保營養均衡。

 

Source: healthyD

 

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