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29/06/2017

七色水果營養多:抗衰老 護血管 防腸癌

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  不少人會視水果為減重恩物,在營養角度來看,紅、橙、黃、綠、青、藍、紫7種顏色的水果,除有豐富維他命C外,亦有高纖、高鉀質、各類天然抗氧化物的營養價值,既可抗衰老,又能預防心血管疾病及促進腸道蠕動。但營養師不建議以水果代替正餐,否則會令肌肉量流失,降低代謝能力,反而影響減磅速度。

 

 

 水果甜美可口外,亦含豐富的營養價值,營養師建議每日可進食不同種類的水果。(iStock)

 

藍莓抗氧化 奇異果助吸收鐵質

 

營養師黃芷晴

 

  尚營坊營養師黃芷晴表示,不同顏色水果富有不同營養價值,以紅石榴、藍莓及提子為例,分別含有甜菜紅素、花青素及白藜蘆醇,同樣是抗氧化物,可保護身體細胞免受自由基入侵,強化心血管及抗衰老。

 

  木瓜及番石榴分別含水溶性纖維,以及非水溶性纖維,前者可有助降膽固醇,後者則可促進腸道蠕動,減少患腸癌及便秘的風險。

 

  另外,她續說,香蕉含豐富的鉀質,可幫助降血壓外,亦能有令過多的鈉質排出體外,減少水腫的問題,但要留意腎病患者及低血壓人士,不宜攝取過量。

 

  至於維他命C豐富的奇異果,她稱每隻奇異果含64毫克維他命C,可增強抵抗力及增加骨膠原,令傷口加快痊癒,且有助植物性鐵質的吸收,「蔬菜類的鐵質吸收,沒有肉類的快,如果在同一餐一起進食奇異果和蔬菜,就可加快鐵質吸收。」

 

為減磅當正餐食 恐損代謝能力

 

營養師提醒,不要為減磅只吃水果,否則反損健康。(iStock)

 

  夏日炎炎要纖體,不少人會聯想起吃水果。黃芷晴指出,水果是均衡飲食的其中一部分,在減重的過程中,高纖維的水果可增加飽肚感,不過若只吃水果果腹,反令身體出現營養不良的警號,肌肉量流失之餘,也會降低新陳代謝能力,影響減磅速度。

 

世衞建議攝糖量 不包括天然果糖

 

  世衞建議,每人每日攝取「游離糖份」,應不超過每日所攝取的總熱量5%。以一名成年人、每日攝取1,500至2,000卡路里為例,即每日不應攝取24克糖份,即約6粒方糖。黃芷晴表示,以每100克計算,紅石榴及提子的糖份為13.7克及15.5克,相等於約4粒方糖。但她指,世衞建議是指砂糖、經加工的糖、添加糖等,並不包括水果中的天然果糖。

 

 

轉載自: 晴報

 

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