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18/06/2018

【開心食物】食甜品令人心情差?攝足4大營養素改善情緒

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  心情好要靠食物?但想「樂從口入」,不可亂吃。營養師指,香蕉、牛奶、果仁及肉類等食物,各含豐富色胺酸、維他命B雜、鎂及鈣,有助穩定情緒。但要注意雪糕、朱古力、蛋糕、糖果等高糖甜食,會令血糖大上大落,僅能令人振奮一時,事後心情或會更差,切忌迷信「甜食可令人開心」。

 

鎂鈣不止「補骨」 有助放鬆

 

營養師Michelle Lau

 

  想過快樂人生,就要吃得精明。Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau指,在日常飲食中攝取足夠色胺酸、維他命B雜、鎂和鈣,有助穩定情緒,抵抗抑鬱。

 

  她解釋︰「色胺酸可在奶類、香蕉和白肉中攝取,它是一種蛋白質組織,進入人體後能促進轉化為『快樂荷爾蒙』血清素,有鎮靜和有助睡眠的作用;維他命B雜則有助製造DNA,有助腦內化學物質的合成,幫助神經組織傳遞信息,和促進新陳代謝,令人放鬆神經,更感精神;香蕉、燕麥、糙米、胚芽米、肉類或深綠色蔬菜都有豐富維他命B雜。」

 

  Michelle笑言,不少人認為攝取鎂和鈣只能「補骨」,實際相關營養素有助肌肉收縮和放鬆,「若長時間緊張或久坐,多喝奶、吃杏仁、葵瓜子、豆製品和黑芝麻等食物,都可幫助放鬆。」而朱古力含可可鹼,及「快樂荷爾蒙」苯乙胺,能令人感覺愉悅;複合碳水化合物,及果糖值較低的水果,都有助提供能量,改善情緒。

 

 

甜食致血糖大上大落 心情恐更差

 

  但Michelle提醒,想攝取足夠營養素,應以新鮮食物為主,忌依賴補充劑,或吃預先包裝產品。「例如雪糕雖是奶製品,但含高糖高脂肪,主要以牛奶、忌廉、糖、色素及調味劑製成,吃後會令血糖上升幅度和速度大增,短時間內令人心情變好,但血糖大上大落令人易感疲累,心情會更差。」至於可可豆含量低的牛奶朱古力,亦無法穩定血糖,反易因高糖而有反效果。「高糖早餐穀物、菠蘿包、雞尾包等也不宜多吃。」

 

  至於營養補充劑僅是輔助性質,「要注意劑量,勿超出建議分量,像水溶性維他命C,多吃可自行排出體外,但脂溶性的維他命A、D、E、K,多吃會積聚在體內,增加肝臟負荷。」

 

  另外,透過均衡飲食減重,亦有助改善心情。Michelle指,曾有體重達180磅男士因工作忙及壓力大,無精力做運動,愈來愈胖︰「減肥餐單建議的食物,多含上述4種營養素,該男士依餐單進食後心情和精神都有改善。」她補充,部分人飲用咖啡後專注力提升,但有些人會變得更緊張,令心情受影響。

 

 

轉載自: 晴報

 

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