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04/10/2018

【拆解減重謬誤】正確減肥的第一步:別再盲戒澱粉食物!

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  不少人為了減肥會戒吃澱粉質,包括米飯、麵條及麵包等,但有研究指,攝取過低碳水化合物或使人減壽4年。有營養師表示,缺乏碳水化合物會導致頭痛、便秘及肌肉流失等問題,建議一般人應攝取55%至60%碳水化合物,以維持身體熱能及腸道健康。

 

  醫學期刊《刺針公共衞生》最近刊出一項研究指,進食低碳水化合物餐單的人士,比攝取正常分量碳水化合物的人早死風險較高。研究收集全美1.55萬名45歲至64歲男女的飲食數據,包括他們進食的食物和飲品,及紀錄相關營養和分量,並進行25年追蹤研究。

 

患腎病吃肉太多 恐病情轉差

 

  研究發現,若攝取的卡路里中,有50%至55%來自碳水化合物,較只有40%熱量來自碳水化合物者,平均長壽4年,相比70%熱量來自碳水化合物的高碳一族,亦平均長壽1年。換言之,標榜有利健康和減肥的低碳飲食,例如生酮飲食和食肉減肥法,未必如想像中健康。

 

營養師羅嘉敏

 

  進匯醫務中心註冊營養師羅嘉敏表示,碳水化合物又稱醣類,包含澱粉、糖和纖維,而低碳飲食如生酮飲食和食肉減肥法,其碳水化合物於每日總熱量攝取中佔少於5%。她解釋,生酮飲食即進食高蛋白質、高脂肪及低碳水化合物食物,推崇低碳飲食者大多為一般減肥人士,或因健康問題而需減肥,如血糖高、脂肪肝或痛風患者。

 

 

碳水化合物 一般應攝55%至60%

 

  羅嘉敏又指,若攝取過低碳水化合物,會出現頭痛、便秘、口臭、疲倦、難集中精神及肌肉流失;糖尿病患者或會因而導致血糖過低;腎病患者則會因過量攝取肉類而令腎功能轉差。不過,攝取過量碳水化合物亦會令身體出現問題,「若在缺乏運動的情況下,過量攝取碳水化合物則會轉化成脂肪。」

 

  她續指,碳水化合物並非「洪水猛獸」,應適可而止地攝取,「一般人應攝取55%至60%碳水化合物,因為碳水化合物能為人體提供熱能,高纖維的澱粉質則能幫助維持腸道健康。」羅嘉敏建議,可挑選粗糧進食,如糙米、藜麥、多穀物麵包、堅果及水果等。

 

 

轉載自: 晴報

 

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