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16/01/2019

【慳家錦囊】選購當造蔬果,食得有營仲可以慳伙食?

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  俗語說「民以食為天」,但政府早前公布,貧窮人口創9年新高;有營養師表示,在有限的收入和金錢下也可食得營養,包括偶爾以罐頭豆類或魚類取代傳統肉類,以及購物時選擇時令蔬果及大包裝食品等等;但須留意勿長期依靠單一蛋白質來源,亦要小心選擇加工食品種類。

 

  俗語有云,「不時不食」;註冊營養師黃兆章表示,食得便宜又有營的第一招,就是盡量選購時令蔬果、即「當造」的品種,「因為當季收成的蔬果價錢較便宜,但如想吃非當造品種,可轉買冷藏蔬果,因它在收割後多在短時間內雪藏,因此對營養價值影響不大。」

 

營養師黃兆章

 

傳統肉類 不能完全謝絕

 

  另一招則是偶爾選擇較便宜的蛋白質,代替傳統肉類,例如豆類製品、雞蛋或部分魚類。

 

  黃兆章指豆類製品有眾多益處,同樣有豐富蛋白質,但對比傳統肉類,豆類普遍高纖維、低脂肪,且不含膽固醇。其中一個較便宜的選擇是罐頭,包括罐頭豆、罐頭吞拿魚及三文魚。

 

  不過,他提醒,替代蛋白質不能完全取代傳統肉類,因傳統肉類含有多種豐富營養素,例如紅肉含有大量鐵質,有助製造紅血球,亦有鋅可加速傷口癒合,因此兩者需定期輪流進食。同時,罐頭食品鈉質較多,可先用水沖洗再烹調,以減低鈉質含量;另亦要避免油浸罐頭食品,因脂肪含量極可能超標。

 

  他補充,部分廉價品牌包裝或罐頭食物的營養成分與名牌相若,另亦可以選擇大包裝的食品,例如燕麥、豆、冷藏魚柳等等,便宜、耐放且營養豐富。

 

 

轉載自: 晴報

「港元定存息率」大比拼 食息都要食得醒 https://goo.gl/i9KA4Y
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