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01/02/2019

【新年飲食手冊】兩塊年糕=一碗飯!飲檸檬水助消滯?

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  農曆新年要講好意頭,不少家庭都會擺放全盒招呼親朋戚友,而盒內的糖果則普遍包括糖蓮子、糖冬瓜及朱古力等。有營養師提醒,每粒朱古力一般有72卡路里,食3粒已等於1碗飯的熱量,建議可選擇堅果類食物,如杏仁及腰果作替代。

 

  上述幾種於全盒常見的糖果中,尤以朱古力的卡路里最高,澳洲註冊營養師黃兆章表示,「普遍每粒朱古力有72卡路里,相等於1茶匙油或糖,食3粒已等於1碗飯的熱量。」不少人取其「搲銀」好意頭的瓜子,黃就稱紅瓜子及黑瓜子因普遍經過加工,如再用油炒,令鹽份、卡路里及脂肪都會提升,故瓜子全日食用上限為30克。

 

營養師指,蓮子含高纖維,本屬健康小食,惟經加工後,令糖份偏高。(資料圖片)

 

 

朱古力高卡 糕點高脂

 

中醫建議,消化能力低者應少吃糯米製作的糕點。(資料圖片)

 

  糕點也是賀年必備的食物之一,黃兆章表示,蘿蔔糕、年糕、芋頭糕及馬蹄糕中,以年糕的卡路里最高,吃兩塊已有254卡路里,「如吃兩塊蘿蔔糕或年糕已等於1碗飯。」至於脂肪含量最高則是芋頭糕,吃兩塊的脂肪含量已達11克,「成年人每日建議脂肪攝取量為不超過20克,每兩塊蘿蔔糕脂肪含量為10克,故吃4塊已剛好達標,吃4塊芋頭糕則已超標。」

 

營養師黃兆章

 

  過年時想食得健康,黃建議可選擇堅果類食物,如杏仁及腰果作替代,若想全盒有較脆口食物,可選擇無添加油、鹽及糖的爆谷、米通、蝦餅或全麥餅等;如欲取代全盒中的糖及甜食,則可選擇無添加乾果,如提子乾、西莓乾及紅莓乾等。

 

  在送禮方面,黃就稱可選擇時下流行的蔬菜片及生果片,還有新鮮生果、茶葉、冬菇、蝦子麵、鮑魚麵、奇亞籽及亞麻籽粉等,因該些食物普遍脂肪、熱量及糖份均會較低。

 

煎炸食品 難消化易食滯

 

中醫林蓓茵

 

  香港註冊中醫學會副會長、註冊中醫師林蓓茵表示,新年食物中,不少都容易令人食滯,煎炸食物如油角、笑口棗,糕點方面蘿蔔糕及年糕等都很油膩和飽滯;至於較名貴的食材如臘味、海味、魚翅、鮑魚、海參、花膠和冬菇等,也都屬難消化食物,故消化能力較弱者宜少吃。她亦提到,如一旦「食滯」會出現胃部脹滿、疼痛及嘔吐等,亦會令人食慾減退,也會引起便秘等。

 

 

轉載自: 晴報

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