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05/09/2018

【健脾益腎】南瓜蟲草花蓮子瘦肉湯

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  • 陳沛思

    陳沛思

    註冊中醫師,香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil),曾參與菲臘牙科醫院研究。陳醫師亦曾往內地義診,閒時出席癌症病者講座,為病友講解中醫對癌症看法。現為兩女之母,鼓勵母乳餵哺,崇尚自然,樂於和人分享中醫養生之道,一起過健康的生活。

    每周三更新

    食療新意思

  「終於開學了,作為媽媽真的鬆一口氣。」Alison說。

 

  「我的女兒也升上小學了。我倒要適應早點起床,送女兒回校。」我說。

 

  「一開學,有很多通告要簽名。還要為孩子報補習班和興趣班。因為在香港讀書壓力很大,打算明年把女兒送到外國升學。」Alison說。

 

  「我可捨不得呢,很想在女兒身邊照顧她和教育她。」我說。

 

  「希望孩子在外國眼界闊一些。」Alison說。

 

  「無論在香港或是外國讀書,孩子都可以學得很好。身體健康最為重要。」我說。

 

  「那當然啦。考試前夕病了,就無法發揮應有水平。」Alison說。

 

  「外國有研究建議學校上課時間延遲到上午八時半。」我說。

 

  「為甚麼?」Alison問。

 

  「因為孩子晚點起床,能多睡一會。好像手機一樣,用完一整天後,需要充電了,我們一天工作又或上學後,身體需要休息和睡眠。若充電不足,第二天手機更快沒電,更遑論安裝了甚麼合用的應用程式,手機沒電都開不了。睡眠就是補腎,陽氣往內收斂。長期睡眠不足,陽氣不能回收,就會造成陽氣不足,腎虛。在十四至十六歲前,孩子處於發育階段,當中腎氣很重要。

 

  肝負責陽氣升發,臥床血歸肝,若睡眠不足,肝不能升發陽氣,第二天如何有精神工作?研究所還指出,長期睡眠不足,導致注意力不足、學習欠積極,甚至影響考試成績。中醫理論完全能說明研究結果。睡眠不佳還會導致兒童超重和肥胖風險增加,其影響至成年階段。」我解釋。

 

  「我們總不能叫學校遲點上課吧?」Alison無奈道。

 

  「那只好早點睡。最佳睡眠時間應該是在亥時,兒童理想在九點前睡覺。飲食上還要注意,不要吃喝生冷,以免傷脾胃。胃不和則臥不安,脾胃受傷也會影響睡眠質素。

 

  為孩子健康,和應付學業的需要,食療原則為健脾益腎,補肝養血,可以煲南瓜蟲草花蓮子瘦肉湯。南瓜現在當造,性溫,味甘,入脾、胃,能潤肺益氣。蟲草花性平、溫;味甘;入肺、腎經,功效有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功。蓮子性平、味甘、澀,入脾、腎、心經,有益腎固精,補脾止瀉,止帶養心的功效。加入生薑和陳皮,加強健脾化痰的作用。瘦肉性平、味甘、鹹,入脾、腎經,能滋養臟腑,滑潤肌膚,又可補中益氣。」我說。

 

  「回去就煲啦,也要預早教女兒煲湯。」Alison說。

 

  「這款湯水製作簡易,相信她很快就學會。祝大家新學年學業進步,身體健康,開學有個好開始!」我祝福。

 

南瓜蟲草花蓮子瘦肉湯

 

 

材料︰

南瓜1個、蟲草花5錢、蓮子1兩、生薑2片、陳皮1角、瘦肉半斤

 

 

製作方法︰

1. 瘦肉汆水。

2. 南瓜去皮,切塊。

3. 所有材料(南瓜除外)加水,大火煲滾後改細火再煲1小時。

4. 加入南瓜塊再煲1小時。

5. 最後加少許天然鹽。

 

 

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