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19/09/2018

【滋陰驅寒】淮山無花果紅蘿蔔杏仁瘦肉湯

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  • 陳沛思

    陳沛思

    註冊中醫師,香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil),曾參與菲臘牙科醫院研究。陳醫師亦曾往內地義診,閒時出席癌症病者講座,為病友講解中醫對癌症看法。現為兩女之母,鼓勵母乳餵哺,崇尚自然,樂於和人分享中醫養生之道,一起過健康的生活。

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    食療新意思

  「陳醫師,你看,是不是濕疹?」美琪問。

 

  「皮疹有沒有退過?」我問,雖然一看,心裏有個大概,但還是確實一下較好。

 

  「有呀,昨晚開始,今早稍為消退一點,可是別的地方又長起來了。」美琪苦惱地說。

 

  「你患的是癮疹,俗稱風癩,又稱風疹和蕁麻疹。」我說。

 

  「如何分別?」美琪問。

 

  「常見的皮疹有濕疹、風疹和癬,當然還有帶狀疱疹,即俗稱生蛇,和其他皮疹。簡單來說,濕疹和癬有固定位置,濕疹常見雙側發病,有乾和濕的。癬是皮膚的真菌感染,常見為紅色環狀皮疹及有劇烈痕癢感。風疹長出腫脹疹塊,持續一段時間,消退後則沒有痕跡,如風一樣,故稱風疹。」我簡單介紹。

 

  「原來如此。請問容易處理嗎?風疹要祛風嗎?」美琪問。

 

  「風疹的病位在皮膚表面,所以要解表。風疹常見原因為邪氣在表,遇到風寒時,體表的氣血未能運行順暢,則致皮膚痕癢。肺主皮毛,所以皮膚問題要顧肺。脾也不可忽略,因為脾主運化,脾虛則濕盛,氣血又不足。因此治療風疹要解表和健脾益肺。」我說。

 

  「那吃甚麼才好?」美琪問。

 

  「患上風疹,當然要吃中藥,風疹是病,有病就要吃藥了。除此之外,生活作息也要注意。小心別再受風邪。你又可以薑水洗澡,以助去除體表風寒。也要多曬太陽,讓身體出點汗,盡量少開冷氣吧。這樣就才能把風寒驅除。」我說。

 

  「現在我能喝甚麼湯?我很愛喝湯,又怕吃錯東西。」美琪問。

 

  「湯水方面,應該以清淡簡單為主。我介紹一款老少咸宜的時令湯水,就是淮山無花果紅蘿蔔杏仁瘦肉湯。中秋將至,秋天屬金,在身體為肺。淮山性平、味甘,入脾、肺、腎經,能益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶。無花果性平、味甘,入肺、胃、大腸經,具有健脾,滋養,潤腸的功效。紅蘿蔔性平、味甘,入脾、肝、肺經,能下氣寬中,健脾消食,化痰。杏仁可混合南北杏仁,性甘、味平,能止咳化痰,潤肺下氣。淮山、無花果、紅蘿蔔和杏仁都對脾肺有益。還有瘦肉性能補腎養血,滋陰潤燥。這款湯水十分適合現時的天氣。」我說。

 

  「我會聽話,希望皮膚快點變回白白滑滑。」美琪說。

 

淮山無花果紅蘿蔔杏仁瘦肉湯

 

 

材料︰

 淮山5錢、無花果5粒、紅蘿蔔1條、南北杏仁共5錢、生薑3片、蜜棗2粒、瘦肉半斤


 

製作方法︰

1. 先把瘦肉洗淨汆水。

2. 紅蘿蔔去皮切塊。

3. 所有材料加水,大火煲滾後改細火再煲2小時。

4. 最後加少許天然鹽。

 

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