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03/10/2018

【滋潤健脾】入秋皮膚易敏感?試試秋梨雪耳紅蘿蔔瘦肉湯

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  • 陳沛思

    陳沛思

    註冊中醫師,香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil),曾參與菲臘牙科醫院研究。陳醫師亦曾往內地義診,閒時出席癌症病者講座,為病友講解中醫對癌症看法。現為兩女之母,鼓勵母乳餵哺,崇尚自然,樂於和人分享中醫養生之道,一起過健康的生活。

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    食療新意思

  「過了中秋,早晚明顯清涼。」Zoey說。

 

  「除了溫度,濕度也明顯起了變化。」我說。

 

  「你這麼一說,我倒覺得皮膚變得乾了。」Zoey摸摸面頰道。

 

  「入秋後,濕度下降,皮膚容易乾燥,有些人更會出現過敏症狀,皮膚會紅腫和痕癢。」我說。

 

  「是的是的。我朋友就是這樣,她說每逢轉天氣,面部皮膚就會紅癢。」Zoey點頭說。

 

  「這是因為脾胃和肺的問題為主。」我說。

 

  「又是脾胃?中醫如何理解皮膚敏感?朋友說再也不想用類固醇了。」Zoey問。

 

  「肺主皮毛。無論皮膚是甚麼問題,都跟肺有關。中醫古典提到皮膚癢的原因是病邪在皮膚裏面沒有出來。皮膚敏感過後一般不留痕跡,而且位置也不像濕疹般固定,我們稱之為風,取其像風一樣無痕,變化多端。

 

  其次脾胃屬中土,主運化,為氣血生化之源。脾胃虛弱則會使氣血不足。氣不足,外邪易入侵。血不足會生風,可以想像沙漠乾燥,水不足,時常刮大風沙。

 

  所以中醫治療皮膚敏感上,會向強肺健脾,祛風養血。」我解釋。

 

  「我去轉告她,中醫也有法子。」Zoey說。

 

  「也要病人配合,不要吃生冷食物和喝凍飲,奶類飲品也要避免,多曬太陽,排汗有助表邪排出。」我說。

 

  「那麼我呢?沒她這麼嚴重吧?」Zoey問。

 

  「如果只因天氣乾燥,皮膚才稍為乾一點,可以煲秋梨雪耳紅蘿蔔瘦肉湯滋潤一下。雪梨收成一般都在農歷七月間,正是大秋收的前夕,所以又叫秋梨,正是現在當造水果之一。秋梨性涼、味甘、微酸,入肺、胃經,功效有清熱生津,潤燥化痰。雪耳,內地稱為銀耳,性平、味甘、淡,入肺、胃、腎經,有滋陰潤肺的功效。紅蘿蔔,又名胡蘿蔔,性平、味甘,入脾、肺腎經,有健脾消食,潤腸通便,明目,行氣化滯的功效。生薑能溫補脾胃,瘦肉能滋養五臟。」我說。

 

  「我朋友也可以飲嗎?」Zoey問。

 

  「這湯水專為秋冬天氣乾燥而設,一家大小也能喝。你朋友患了皮膚敏感,看似簡單,也屬的一種,要吃中藥治療。不要以為飲湯能治病,更不要以為吃拉麵能治感冒。」我說。

 

秋梨雪耳紅蘿蔔瘦肉湯

 

 

材料︰

 

 

秋梨1個、雪耳半個、紅蘿蔔1至2條、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤

 

製作方法︰

1. 雪耳浸泡,去蒂後撕成小塊。

2. 雪梨洗淨,去核切塊。

3. 瘦肉汆水。

4. 所有材料加水,大火煲滾後改細火再煲2小時。

5. 最後加少許天然鹽。

 

注意︰痰多人士不宜多飲。

 

 

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