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23/01/2019

【流感來襲】病後補身首選!番茄薯仔栗子牛尾湯

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  • 陳沛思

    陳沛思

    註冊中醫師,香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil),曾參與菲臘牙科醫院研究。陳醫師亦曾往內地義診,閒時出席癌症病者講座,為病友講解中醫對癌症看法。現為兩女之母,鼓勵母乳餵哺,崇尚自然,樂於和人分享中醫養生之道,一起過健康的生活。

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    食療新意思

  「吃了中藥後,高熱退了。現在只有點咳嗽。」Jessica說。

 

  「那就好了,吃多一點藥,把咽喉中的痰都清掉,感冒就痊癒。這時緊記別吃水果,多忍一會,否則很容易又再生病。」我說。

 

  「知道了。生病了我很乖,聽你的話吃粥和睡覺。燒退了,精神已好得多。近日流感疫情嚴重。身邊朋友都求診西醫,只有我服中藥。他們看到我發熱退了,都問我中藥如何退熱。」Jessica說。

 

  「中醫治療感冒的方法西醫不一樣。首先要知道發熱不是病,而是一個病徵。例如感冒是病,病徵包括流鼻水、咳嗽、咽喉痛、發熱等。發燒是身體出了狀況的警示,好像有人困在升降機內,他就按警鐘求救。如果這人獲救了,當然不會再按警鐘。所以中醫著重處理問題的根本,治好感冒,熱就會退。」我說。

 

  「那麼在中醫角度,這次流感是如何理解?」Jessica問。

 

  「近日流感的表現除了熱之外,還有很怕冷,周身骨痛,這是傷於寒。有的還有腸胃症狀如腹瀉、腹痛、嘔吐,在受寒的基礎上,還有濕。所以中醫治療上會祛寒化濕為主。這只是大概,每一個病人的正氣不一,表現也不盡相同。」我說。

 

  「我明白的。你以前說過病癒後要補,我也要嗎?」Jessica問。

 

  「患病如感冒,就好像有賊人入屋打劫。我們擊退賊人後,家裡或會有所破損,要修補修補。病後要調補就是這個意思。」我說。

 

  「那麼要補多久?如何補?」Jessica問。

 

  「這要因為患者病情,常見如脾腎虛弱程度,又要夾天時。服中藥調補後,也要注意生活作息和飲食習慣。現在是大寒氣節,雖是嚴寒之時,寒極必暖,陰極陽生,大寒末接近立春時,隱約感受到早春的氣息。沒有感冒時,可以煲蕃茄薯仔栗子牛尾湯。牛尾具有有補氣、養血、強筋骨的功效。番茄性微寒、味甘、酸;入肝、脾、胃經,有生津止渴的功效。薯仔性平、味甘;入胃、大腸經;有和胃健中、解毒消腫的功效。栗子性溫,味甘平;入脾、胃、腎經;能養胃健脾,補腎強筋,活血止血。」我說。

 

  「好像很好喝!我還是為牛尾只用煲西湯。」Jessica說。

 

  「天氣乍暖還寒,小心著涼。」我說。

 

  「謝謝。下次有朋友問我中醫如何治感冒,我懂得回答了。」Jessica說。

 

番茄薯仔栗子牛尾湯

 

 

材料(4人份量)︰

 

 

  番茄2個、薯仔1個、栗子5粒、生薑2片、牛尾半斤

 

製作方法︰

 

  1. 先把牛尾汆水。

  2. 薯仔去皮切塊。

  3. 番茄去蒂切塊。

  4. 所有材料加水(2000毫升),大火煲滾後改細火再煲2小時。

  5. 最後加少許天然鹽調味。

 

 

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