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18/01/2018

【最新乳癌消息】每星期2片午餐肉 乳癌風險增21%!

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  • 曾欣欣

    曾欣欣

    鍾情Superfoods超級食物,以廚房做Playground!加拿大註冊營養師、代言人、5書作者,最新著作《就這樣EatClean減脂》。

    本欄逢週四更新

    欣欣食乜嘢

 

  有跟隨癌症報告的讀者,相信會記得2年前世衛的加工肉類致癌的警告。2015年10月,世界衛生組織列加工肉為一級致癌物質,與煙酒同級睇齊。當時的報告如斯震撼,因為超過800份科學研究把加工肉類與大腸癌及胃癌扯上關係。當年的報告,警告每天進食50克加工肉,即約兩條腸仔或兩片午餐肉,可令患上大腸癌的風險增加18%。

 

  現在,最新研究發現加工肉跟乳癌亦扯上關係,而且份量比之前公布的更低。

 

每天9克已太多

 

  兩年前的報告指出每天50克的風險,今次的最新研究指出每天9克已經增加患上乳癌的風險。英國人員研究超過26萬位40至69歲的英國女性數據,發現僅每天9克加工肉已經能夠增加乳癌風險21%。

 

  每天9克,即每星期63克。換句話說,之前的每天50克危險上限,突然間變成每星期上限!一罐長方罐裝午餐肉含約340克,63克的話即大約是五份一罐!

 

紅肉反而OK

 

  2015年的世衛報告,除了列加工肉為一級致癌物質之外,亦列紅肉為2級致癌物質。但別忘記,這個等級是基於大腸癌的風險。今次這份剛剛在三星期前公布的英國研究發現,紅肉進食量並不與乳癌扯上關係。

 

 

何謂加工肉?有無添加午餐肉

 

  肉類經過鹽醃、煙燻,或加入亞硝酸鹽後,統統都成為「加工肉類」。 我們香港人食得多的,都應該是午餐肉、火腿、腸仔、煙肉等,最常見於早餐餐牌。加工肉的脂肪及鹽分比天然肉類高,當然要注意;但其致命傷是致癌添加劑亞硝酸鹽。我查看過多個牌子的午餐肉,並不是款款都名正言順地列出亞硝酸鹽這個成份;市面亦有標榜「天然」的午餐肉。兩年前我亦在本專欄分享過一款無添加午餐肉。天然與否,買罐裝午餐肉一定要留意成份,尋找亞硝酸鹽蹤影的話,要留意其添加劑代號E250。

 

 

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