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25/07/2019

【雪櫃大掃除】不用再塞得滿滿!營養師推薦的五款冰箱必備冷藏食材

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  • 曾欣欣

    曾欣欣

    鍾情Superfoods超級食物,以廚房做Playground!加拿大註冊營養師、代言人、5書作者,最新著作《就這樣EatClean減脂》。

    本欄逢週四更新

    欣欣食乜嘢

3. 無甜品的時候:冷藏香蕉 

 

  我會用冷藏香蕉製作nice cream,你沒有看錯,正是 nice cream,不是 ice cream!Nice cream 是一種冰凍素食甜品,口感幼滑如軟雪糕。我慣了物盡其用,將吃剩的熟透香蕉切成小塊放入冰箱,至少兩星期內香蕉也不會變黑。

 

食譜短片即學:

 


 

4. 無早餐的時候:天然酵母麵包 

 

  市面較少會有天然麵包出售,每當我經過天然酵母麵包店,我都會買多最少一份,放入冰格儲存作備用。放入冰箱前必須要切片,然後還原原形及包裝才冷藏。冷藏過的麵包不要溶冰,相反必須直接翻熱 ; 翻熱後的麵包澱粉質及水分子會被分解 ,回復至可食用的鬆軟程度。將麵包片從冰箱拿出直接放入多士爐烘熱,或放入微波爐叮約15至20秒即可食用。

 

5. 無新鮮肉的時候:大蝦

 

  雖然我是素食者,但仍要照顧其他家庭成員,所以當我發現家人晚餐的蛋白質份量不足時,而他們又不想跟我一起吃素的時候,冰格的大蝦就可視作燃眉之急。我通常在超市購買冷藏連殼大蝦,蝦殼有助溶冰時候沖水保存蝦味及維持蝦肉爽滑,100克大蝦提供24克蛋白質及少於100卡,所以是可靠蛋白質的選擇。

 

 

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